La cuisson avec du fromage cottage peut être copieuse et sucrée, cuite au four ou dans une poêle. Il est conseillé d'utiliser un produit frais et non séché sans grumeaux, en le complétant avec de la crème sure, du fromage, des œufs, des herbes, diverses épices. À partir de cet ensemble de produits, il est plus facile de faire des gâteaux plats avec une délicieuse croûte dorée, ils peuvent être mangés immédiatement après la cuisson ou réchauffés au micro-ondes.
Choisissez votre recette
Gâteaux au seigle: une recette pas à pas
Les gâteaux cuits selon cette recette ont un goût doux et agréable. Ils s'avèrent non sucrés, ne durcissent pas longtemps, vont bien avec tous les additifs. Les pâtisseries aux fines notes de miel et de seigle peuvent être servies avec du thé ou du café, mais elles sont également délicieuses avec des plats de soupe, de viande, de légumes et de poisson. La teneur en calories est modérée, en raison de la teneur élevée en protéines et en glucides, la sensation de satiété reste longtemps.
Ingrédients
- 100 ml de kéfir;
- 1 cuillère à café miel liquide;
- 160 g de fromage cottage doux;
- 1, 5 tasse de farine de seigle;
- 2 cuillères à soupe. l huile végétale raffinée;
- 0, 5 cuillère à café soude;
- 0, 5 cuillère à café du sel.
Kéfir mélangé avec du miel, du fromage cottage et de l'huile végétale. Pour accélérer le processus, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant. Tamiser la farine de seigle, combiner avec du sel et du soda. Verser dans la masse de kéfir. Pétrir une pâte homogène non cuite, l'envelopper dans une pellicule plastique et la placer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Retirez la pâte du réfrigérateur, sur une planche saupoudrée de farine, roulez-la en une couche de 10-12 m d'épaisseur.Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la couche en carrés ou triangles. Si vous le souhaitez, les gâteaux peuvent être parfaitement ronds, en les découpant avec une forme spéciale ou un verre ordinaire.
Mettez les gâteaux sur une plaque à pâtisserie, légèrement huilée, placez-la au four, préchauffée à 180 degrés. Cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte brunâtre se forme. Retirer le produit fini avec une spatule sur une planche de bois ou une grille, laisser refroidir et servir.
Gâteaux turcs frais: version classique
Gozleme - gâteaux traditionnels faits de pâte fine sans levain, qui sont cuits dans une poêle spéciale. La garniture peut être quelconque, mais l'option la plus populaire est une combinaison de fromage cottage, de fromage feta et de légumes verts.
Ingrédients
- 400 g de farine de blé;
- 150 g de caillé grossier;
- 250 ml d'eau filtrée;
- 0, 5 cuillère à café des sels;
- 150 g de feta à pâte molle;
- un bouquet d'herbes fraîches (persil et aneth).
Tamiser la farine dans un bol, réserver pour un peu d'arrosage. Mélanger la partie principale avec du sel, ajouter de l'eau en petites portions, pétrir une pâte homogène. Il devrait devenir souple et plastique, ne pas coller aux mains. Si la pâte est trop liquide, vous pouvez ajouter plus de farine ou la placer brièvement au réfrigérateur.
Faites cuire la garniture. Écraser le fromage cottage avec une fourchette avec du fromage feta, ajouter des herbes lavées et séchées, finement hachées ou hachées dans un mélangeur. Mélangez bien tout. Vous n'avez pas besoin d'ajouter de sel, le fromage feta salé donnera la saturation de remplissage.
Divisez la pâte en 4 parties, roulez chacune en fine couche sur une planche saupoudrée de farine. Répartissez la garniture uniformément au centre, rentrez les bords pour former un paquet rectangulaire soigné. Roulez-le avec un rouleau à pâtisserie pour rendre le gâteau plus plat, retournez-le et répétez le roulement. Assurez-vous que la garniture ne traverse pas la pâte.
Mettre le gâteau sur une poêle sèche, graisser le dessus du produit avec de l'huile d'olive et retourner. Appliquer à nouveau une couche d'huile, frire et retourner. Répétez la procédure jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte dorée apparaisse. La pâte mince est cuite très rapidement, il est donc important de ne pas trop cuire la cuisson au feu. Servez les gâteaux préparés chauds, accompagnés de thé sucré fraîchement infusé.
Gâteaux sucrés: le plat parfait pour le petit déjeuner
Un remplacement original pour les gâteaux au fromage familiers, que les enfants vont vraiment aimer. Pour rendre la pâte molle, mais pas trop liquide, il est préférable de choisir un fromage cottage à humidité moyenne. Vous pouvez servir des gâteaux avec n'importe quelle garniture sucrée: confiture, lait concentré, crème sure, sauce aux baies maison. La cuisson des gâteaux au four aidera à réduire le nombre de calories.
Ingrédients
- 400 g de fromage cottage frais;
- 3 œufs;
- 1 tasse de semoule;
- 0, 5 tasse de sucre;
- huile végétale inodore.
Écraser soigneusement le fromage cottage avec une fourchette. Si le produit est trop sec, vous pouvez ajouter quelques cuillères de crème sure faible en gras, du yogourt ou du yogourt. Mélanger le fromage cottage avec les œufs fouettés avec du sucre et verser la semoule en portions. Bien mélanger la pâte, elle doit être uniforme, sans gros morceaux. Laissez la masse reposer pendant 10-15 minutes.
Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole. Ne versez pas trop, sinon les gâteaux seront gras. Si nécessaire, de l'huile peut être ajoutée pendant le processus de friture. Pour que les gâteaux ne brûlent pas et soient bien cuits à l'intérieur, faites-les cuire à feu moyen, sans couvrir la casserole d'un couvercle. Lorsque les produits sont dorés, retournez-les de l'autre côté. Mettez les gâteaux finis sur un plat recouvert d'une serviette en papier. Servir chaud.
Gâteaux au fromage fourrés au caillé: cuisson pas à pas
Des pâtisseries copieuses, qui peuvent être servies à la centaine festive, alors qu'elle se prépare très facilement. Les gâteaux fourrés sont particulièrement beaux dans le contexte, ce sont ces photos qui sont publiées dans les magazines culinaires.
Ingrédients
- 2, 5 tasses de farine de blé;
- 250 g de fromage à pâte mi-dure (il est pratique d'utiliser un produit pré-râpé dans un sac);
- 1 œuf
- 250 ml de kéfir ou de yogourt sans gras sans additifs;
- 0, 5 cuillère à café des sels;
- 0, 5 cuillère à café des sels;
- huile de cuisson raffinée pour la friture.
Pour le remplissage:
- 400 g de fromage cottage frais de n'importe quelle teneur en matières grasses;
- 2 cuillères à soupe. l crème sure;
- 2 gousses d'ail;
- herbes fraîches de persil et d'aneth;
- sel;
- poivre noir fraîchement moulu.
Mélanger le kéfir chaud avec les œufs, ajouter le fromage râpé sur une râpe grossière. Mélanger le tout, ajouter la farine tamisée en portions, combinée avec du soda et du sel. Pétrir la pâte, elle doit devenir lisse, douce, uniforme et ne pas coller à vos mains. Si nécessaire, la quantité de farine peut être augmentée.
Rincer les légumes verts, sécher, hacher finement. Passer l'ail dans la presse. Mélanger les produits avec de la purée de fromage cottage, de la crème sure et du sel. Poivrez le mélange au goût. Divisez la pâte en petits morceaux de taille égale. Roulez-les en gâteaux. Mettre la garniture de caillé sur la moitié des gâteaux, étaler en une couche uniforme, recouvrir d'une autre croûte de pâte. Reliez les bords pour former de beaux objets de forme ronde. Pressez les gâteaux plats avec un rouleau à pâtisserie pour les rendre plus plats.
Faites frire les gâteaux dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez sur une assiette recouverte d'une serviette en papier qui absorbe l'excès de graisse. Servir les gâteaux chauds en ajoutant de la crème sure fraîche, du yogourt et de la sauce à la crème.