L'une des façons de se plonger dans l'atmosphère d'un pays est d'essayer des plats de la cuisine nationale. La cuisine latino-américaine est une mosaïque composée des traditions culinaires de plusieurs États d'origine à la fois.
Choisissez votre recette
Caractéristiques de la cuisine latino-américaine
Les pays d'Amérique latine comprennent plusieurs dizaines de pays, dont les plus importants sont le Brésil, le Mexique, l'Argentine, le Venezuela, la Colombie, le Pérou et le Chili. Les habitants de ces territoires cultivaient le maïs depuis l'Antiquité, tant de plats de leur cuisine nationale y sont préparés. À partir de cette céréale, des plats principaux et des plats d'accompagnement sont préparés. Mais le plus important: les fameuses tortillas d'Amérique latine - les tortillas - sont fabriquées à partir de farine de maïs. Pour leur préparation, diverses épices sont ajoutées à la pâte, et ce plat est servi avec de la sauce au fromage ou du beurre. Les tortillas à la sauce épicée sont très bonnes. La cuisine locale est généralement impensable sans une abondance d'épices. Célèbre dans tous les piments forts vient d'Amérique latine et est appelé l'un de ses États.
Ses assaisonnements préférés sont la menthe, la sauge, le basilic et le thym. Cependant, les chefs locaux ont une règle non écrite: vous ne pouvez pas ajouter plus de 5 types d'assaisonnements différents à un plat. La viande grillée avec du sang est très populaire, elle est servie à table dans une sauce tomate avec l'ajout de poivron rouge moulu. Ici, de délicieuses saucisses au charbon de bois sont également cuites sur du charbon de bois, de la viande hachée pour laquelle est fabriqué à partir de boeuf, de saindoux et d'oignons, aromatisé au poivre, aux clous de girofle et à la cannelle. Plats très répandus à base de tomates, légumineuses et pommes de terre. C'est d'Amérique du Sud que les pommes de terre ont été importées dans les pays européens puis distribuées dans le monde entier.
Cuisine latino-américaine
Pomme de terre péruvienne:
- 600 g de pommes de terre;
- 150 g de fromage fondu;
- 1 oignon moyen;
- 50 g de lait ou de crème;
- 30 g d'huile d'olive;
- poivre moulu, jus de citron.
Le fromage à la crème, la crème et l'huile d'olive sont moulus et bien mélangés pour rendre le mélange homogène. Ensuite, le mélange est chauffé, du jus de citron, du poivre et de l'oignon sont ajoutés, qui sont pré-passés. Les pommes de terre sont pelées, bouillies entières et assaisonnées avec la sauce résultante. Ce plat peut être servi avec des feuilles de salade verte.
Salade brésilienne:
- 150 g de racine de céleri;
- 1 grosse pomme;
- 1 banane;
- 150 g de raisins;
- demi mandarine;
- 150 g de mayonnaise.
Céleri pré-pelé et pomme coupée en pailles, banane - en cercles. Pelez la mandarine et divisez-la en tranches. Mélangez le tout, puis ajoutez les raisins et la mayonnaise. Il est recommandé de servir la salade sous forme de toboggan et de décorer avec des tranches de mandarines, bananes et raisins.
Article connexe
Comment faire cuire la feijoada