Les citrons verts et les citrons sont plus souvent utilisés que les autres agrumes en cuisine. Ils donnent aux plats un goût frais avec de l'acidité et un arôme délicat. Ils sont utilisés comme additif aux salades, fruits de mer et poissons, pâtisseries. Quelle est la différence entre le citron et le citron vert, comment sont-ils bons pour la santé?
Choisissez votre recette
Citron vert et citron - quelle est la différence?
La première différence est la couleur. Le citron vert est vert et le citron est jaune. Le goût de ces agrumes varie également, il n'est donc pas toujours possible de remplacer le citron vert par du citron en cuisine et vice versa. Contrairement au citron vert, le citron est moins acide; le jus de citron vert, par exemple, a un goût légèrement amer et légèrement dur.
Quels sont les limes et les citrons utiles
Les deux types d'agrumes ont une teneur élevée en vitamine C, la chaux à cet égard est en avance sur le citron. Le citron vert et le citron contiennent de l'acide ascorbique, du fer, du potassium, du phosphore, du magnésium, du calcium, de la pectine et des huiles essentielles, grâce auxquels ces fruits dégagent un arôme incomparable.
Contre-indications
Il faut se rappeler que les citrons verts et les citrons sont contre-indiqués pour ceux qui souffrent de gastrite, d'ulcères gastro-duodénaux et de pancréatite. La néphrite aiguë, l'entérite, l'hépatite et la colite sont une contre-indication à l'utilisation de ces types d'agrumes. L'intolérance individuelle peut entraîner l'exclusion du citron vert et du citron de l'alimentation.
Comment utiliser les citrons verts et les citrons en cuisine
Les deux types d'agrumes ne sont pas un plat indépendant. Ils peuvent être attribués à un additif tonique et aromatique qui améliore le goût des autres produits. Le jus fraîchement pressé se marie bien avec le poisson, les salades de légumes, les plats gras chauds et le barbecue. Divers cocktails, tels que "Mojito" ou "Margarita" ne sont pas complets sans citron vert et jus de citron.
Vous pouvez ajouter du citron vert aux plats à tout moment de la cuisson, et les citrons sont généralement utilisés juste avant de servir, afin qu'ils ne perdent pas de saveur.