Cette recette de foie de poulet au four peut être considérée comme très réussie en termes de goût. En même temps, c'est un peu inhabituel - vous devez faire frire le foie juste avant de faire mijoter. Grâce à ce traitement thermique, le plat a un arôme riche et une consistance crémeuse et solide.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - chapelure - 2 cuillères à soupe;
- - crème sure - 500 g;
- - poivre;
- - sel - 1, 5 cuillère à café;
- - farine - 2 cuillères à soupe;
- - bulbes - 450 g;
- - foie de poulet - 1 kg.
Manuel d'instructions
1
Préparez le foie de poulet à l'avance - lavez-le à l'eau courante, coupez le tissu conjonctif, puis coupez-le en morceaux oblongs. Si le foie est petit, vous ne pouvez pas le couper.
2
Hachez l'oignon très finement ou un quart de l'anneau à votre guise. Faire chauffer une poêle avec de l'huile végétale à feu moyen et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement décoloré.
3
Mettez l'oignon et ajoutez plus d'huile végétale dans la casserole, chauffez au maximum. Égoutter le liquide accumulé dans un bol avec le foie. Versez la farine et mélangez le mélange pour que le foie soit uniformément enrobé de farine.
4
Mettre la masse hépatique dans une poêle et faire frire, en remuant de temps en temps. La préparation est déterminée par la croûte frite résultante. Notez que l'intérieur du foie doit rester cru. Poivre et sel.
5
Lubrifiez le fond du plat de cuisson avec de l'huile végétale. Mettez-y le foie frit. Placer les oignons frits en une couche uniforme sur le foie.
6
Versez la crème sure dans la poêle sous le foie, ajoutez le poivre et le sel - 0, 5 cuillère à café. Remuer et chauffer la crème sure à feu moyen. Vous pouvez ajouter de la sauce tomate ou du fromage râpé ou des champignons frits à la crème sure si vous le souhaitez.
7
Versez la solution de crème sure préparée sur la couche d'oignon. En plus de tout cela, répartissez uniformément les craquelins moulus.
8
Préchauffez le four à 230 oC et placez le moule à l'intérieur pendant vingt minutes. Si le four a la fonction «chauffage par le haut» ou «grill», puis 10 minutes après le début de la cuisson, vous pouvez l'allumer.
9
Le foie de poulet prêt à l'emploi, cuit sous la crème sure, vous impressionnera par son goût. Servez-le comme plat indépendant ou avec du riz, des pommes de terre, des nouilles. Comme boisson, vous pouvez utiliser du lait, du kéfir ou de la compote.