La cuisson décore la table de fête de Pâques. En ce jour, il est de coutume d'exposer non seulement des gâteaux de Pâques, des oeufs de Pâques et des oeufs colorés. Des petits pains, des petits pains de formes diverses, des couronnes, des bretzels sont cuits pour les vacances. Essayons de comprendre comment cuisiner un bretzel de Pâques.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- eau potable - 1 cuillère à soupe;
- lait - 2 cuillères à soupe;
- levure vivante - 50 g;
- poudre de cardamome - 1/3 cuillère à café;
- 5 jaunes d'oeufs;
- raisins secs dénoyautés - 200 g;
- fruits confits - 2 cuillères à soupe;
- sucre vanillé - 10 g;
- ½ zeste de citron;
- sel - 1 cuillère à café;
- sucre - 200 g;
- beurre - 250 g;
- farine de blé premium - 1 kg;
- amandes - 100 g;
- sucre glace - pour saupoudrer.
Manuel d'instructions
1
Saisissez la pâte de cuisson. Diluez la levure et une cuillère à café de sucre dans du lait chaud. Tamiser la farine, ajouter la moitié au lait, bien mélanger. Placez la pâte finie dans un endroit chaud, n'oubliez pas de la couvrir. Dans 20 minutes, la pâte devrait augmenter.
2
Rincer les fruits confits, rincer, remplir d'eau et laisser reposer 15 minutes. Puis égouttez l'eau, séchez les fruits secs et saupoudrez de farine.
3
Dans un plat profond séparé, mélanger 4 jaunes, la vanilline, le sucre et le sel. À l'aide d'un fouet, battre la composition, y ajouter le zeste et la cardamome finement râpés. Mélangez ensuite le mélange avec la pâte. Ajouter le reste de farine, le beurre ramolli, bien pétrir la pâte.
4
Laisser reposer 2 heures au chaud. Quelques fois, la pâte doit être pétrie. Ensuite, vous pouvez former deux bretzels. Sur une table saupoudrée de farine, coupez en deux la pâte finie. Déroulez le garrot de chaque moitié, roulez-le sous la forme d'un bretzel. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile ou la recouvrir de papier sulfurisé. Poser le produit semi-fini, laisser lever pendant 15 minutes.
5
Chauffez le four à 160 degrés. Avant de placer la plaque à pâtisserie avec le produit au four, enduisez le gâteau de Pâques de jaune fouetté et saupoudrez d'amandes hachées. Cuire le bretzel de Pâques pendant 35 à 40 minutes, afin que le dessus ne brûle pas, il peut être recouvert de papier sulfurisé. Posez délicatement la cuisson terminée sur un support en bois, refroidissez, saupoudrez de sucre en poudre.
Faites attention
Si vous le souhaitez, ajoutez de la cannelle en poudre et 1 cuillère à soupe d'eau-de-vie à la pâte.
Conseils utiles
Pelez et brûlez les amandes avant de les utiliser dans une poêle sèche.