Les premiers plats liquides sont assez familiers et courants en tant que premier plat optimal, chaud et nutritif. Malheureusement, la soupe de purée est rarement trouvée dans le menu, mais en attendant, la cuisiner rapidement et facilement.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - pain - 200 g;
- - champignons - 400 g;
- - pommes de terre - 3 pièces;
- - oignons - 1 pc.;
- - crème sure - 100 g;
- - crème - 0, 5 tasses;
- - beurre - 100g;
- - ail - 4 gousses;
- - huile végétale - 3 cuillères à soupe;
- - muscade;
- - persil;
- - feuille de laurier;
- - sel;
- - poivre;
- - bouillon de légumes - 400 ml.
Manuel d'instructions
1
Faire cuire des croûtons. Pour ce faire, coupez le pain avec de petits diamants d'une épaisseur de 7 à 10 mm. Hacher l'ail avec un couteau ou émincer à travers la gomme d'ail. Dans une poêle profonde, chauffer un peu d'huile végétale et y faire légèrement revenir l'ail, puis mettre le pain. Faire frire les craquelins jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2
Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites dans de l'eau pré-salée assaisonnée de feuilles de laurier. Broyer dans un mélangeur jusqu'à purée.
3
Lavez les champignons à l'eau courante, coupez-les en petites assiettes fines. Hacher les oignons. Dans une poêle profonde, chauffer le beurre et y faire revenir les champignons et les oignons jusqu'à tendreté. Assaisonner les champignons cuits au goût avec du sel et du poivre moulu.
4
Versez le bouillon de légumes dans une petite casserole. Mettez de la purée de pommes de terre et de la crème dedans. Bien mélanger le tout, assaisonner au goût et chauffer à feu doux. Il devrait s'avérer être une soupe en purée assez épaisse et saturée. Si, à votre avis, il est liquide, versez 1-2 cuillères à soupe de farine et mélangez bien.
5
Mélanger les champignons refroidis avec la crème sure. À partir de la farine reçue, formez de petites boulettes de viande ou des escalopes. Mettez au réfrigérateur. Hacher finement le persil.
6
Verser la soupe préparée dans des assiettes, garnir d'herbes hachées. Mettez plusieurs boulettes de champignons dans chaque assiette. Servir les croûtons à l'ail sur un plat partagé.