Les asperges sont un légume sain considéré comme un mets délicat. Cependant, il y a des gens qui sont déçus par ce produit. Le fait est que les asperges ont une saveur douce et neutre. C'est pourquoi il est servi avec différentes sauces, et la soupe à la crème a besoin d'un composant qui mettra l'accent sur les asperges délicates.
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Pour faire une soupe à la crème d'asperges en italien, utilisez un ingrédient typique comme le poireau. Vous avez donc besoin d'un kilogramme d'asperges hachées. Versez 1 litre d'eau dans la casserole, ajoutez les asperges. Attendez que le liquide bout et réduisez la chaleur. Après une demi-heure, retirez les asperges.
Pelez quelques pommes de terre de taille moyenne, coupez-les en tranches et faites-les cuire dans du bouillon de poulet jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Faire fondre le beurre dans une poêle, couper en rondelles la partie blanche du poireau et faire revenir jusqu'à tendreté. Il doit devenir transparent et doux, mais pas doré. Mettez l'oignon et les asperges dans une casserole de pommes de terre. Ajouter le poivre blanc et le sel de mer. Porter à ébullition et éteindre la cuisinière. Apportez la soupe à une consistance crémeuse et versez dans des assiettes. Garnir de feuilles de thym.
La soupe à la crème d'asperges peut également être cuisinée à la française. Pour ce faire, vous aurez besoin de crème grasse et de chair de crabe. Faire fondre 100 g de beurre à feu moyen, verser un verre de farine de blé au tamis et le faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Rincer les asperges à l'eau courante, les couper en petits morceaux et les mettre dans une casserole. Versez les asperges préparées avec de l'eau et mettez le feu. Lorsque le liquide bout, ajoutez 500 g de chair de crabe et laissez cuire plusieurs minutes. Ajoutez ensuite délicatement la sauce cuite au tout début. Versez un litre de crème grasse et de lait, mélangez et faites cuire la soupe à feu moyen. Sur une râpe grossière, râper 150 g de fromage et le mettre dans une casserole. Saler et poivrer au goût. Battre la soupe avec un mixeur et verser dans des assiettes.