Gâteau "Napoléon" - un dessert qui est devenu populaire en Russie il y a plus de 150 ans grâce aux efforts des confiseurs français. La recette est restée inchangée pendant de nombreuses années et est rapidement devenue connue d'un large éventail de spécialistes culinaires. "Napoléon", cuisiné à la maison, ne se compare pas au goût avec celui acheté. Cependant, vous aurez besoin de patience et de temps.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Margarine (240 g);
- - Farine;
- Sucre (170 g);
- Crème sure (1, 5 cuillère à soupe);
- - beurre (260 g);
- - œufs (2-4 pièces);
- - lait (400 ml).
Manuel d'instructions
1
Pour préparer un vrai "Napoléon" il faut préparer deux versions du test. Retirer la margarine du réfrigérateur, faire fondre au bain-marie. Versez environ 1 tasse de farine en un mince filet dans le mélange résultant et mélangez. Ce sera la première option de test. Ensuite, prenez de la crème sure et battez avec des œufs avec des mouvements actifs, puis ajoutez 1, 3 tasse de farine tamisée et pétrissez la deuxième version de la pâte.
2
Divisez la pâte en 7 parties égales, roulez-la finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en bois. Ensuite, au-dessus de chaque couche de gâteau, enduisez la première version de la pâte de margarine et de farine, puis posez toutes les couches de gâteau les unes sur les autres. Roulez le rouleau et envoyez au réfrigérateur dans le sac pendant 10-14 heures.
3
Après un certain temps, retirez le rouleau réfrigéré et coupez-le en 17-22 parties. Rouler chaque gâteau sur une épaisseur ne dépassant pas 1-2 mm. Prenez une grande tasse aux arêtes vives et rendez les gâteaux de forme arrondie. Cuire le reste de la pâte séparément jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ce sera une pincée pour le gâteau.
4
Cuire les gâteaux au four sur une plaque à pâtisserie sèche. Gardez un œil sur la pâte, car les gâteaux sont cuits assez rapidement. N'oubliez pas de retourner. Mettez les gâteaux au four sur une assiette plate pour les refroidir.
5
Préparez la crème à l'avance. Mélanger la farine (2-3 cuillères à soupe) avec le sucre. Placez une louche en métal avec du lait sur le brûleur, dans laquelle vous devez verser progressivement le mélange de farine et de sucre. Attendez l'épaississement et fouettez le beurre dans la crème au batteur. Si la consistance est aérée, délicate et sans grumeaux, alors vous avez tout fait correctement.
Faites attention
Décorez le gâteau avec de la noix de coco, de la marmelade de différentes formes ou du glaçage au chocolat.
Conseils utiles
Chaque gâteau est généreusement enduit de crème. N'oubliez pas les parois latérales. Décorez toute la surface du gâteau avec les paillettes grillées. Mettez au froid pendant une journée.