La quiche est une tarte ouverte avec une garniture salée juteuse. Ce plat incroyablement délicieux nous est venu de la cuisine française. Traditionnellement, pour la quiche, ils pétrissent la pâte en utilisant une technologie spéciale à base d'ingrédients très froids. Ceci est fait afin d'empêcher les grains de beurre de fondre, ce qui donne à la quiche un goût unique.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour le test:
- -125 g de beurre surgelé
- -250 g de farine
- -1 œuf réfrigéré
- -3 cuillères à soupe d'eau glacée
- - pincée de sel
- Pour le remplissage:
- -400 g de filet de dinde
- -70 g de canneberges
- -150 g de camembert (peut être remplacé par n'importe quel fromage à pâte dure)
- -30 g d'huile végétale
- Pour remplir:
- -1 œuf
- -150 ml de crème 20% de matières grasses
- - sel et poivre au goût
Manuel d'instructions
1
Tamiser la farine au tamis, mélanger avec une pincée de sel.
2
Râper le beurre congelé sur une râpe grossière et mélanger avec de la farine. Battez l'oeuf réfrigéré dans la pâte, versez de l'eau glacée et ajoutez une pincée de sel.
3
Pétrir la pâte, en former une boule, envelopper dans un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant une heure.
4
Lavez le filet de dinde et coupez-le en cubes.
Frire dans l'huile végétale pendant 3 à 5 minutes jusqu'à coloration dorée.
5
Retirez la pâte préparée du réfrigérateur. Enduire le plat de cuisson rond de beurre et y mettre la pâte.
6
Faire des crevaisons dans le test et cuire au four pendant 7-10 minutes à une température de 160-170 degrés.
7
Fouetter la crème aux œufs, assaisonner de sel et de poivre au goût.
Râper le fromage sur une râpe fine.
8
Sous la forme avec la pâte, mettez le filet de dinde aux canneberges, versez le mélange d'oeuf-crème. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
Cuire au four pendant 25-30 minutes à une température de 170-180 degrés.
Faites attention
Pour préparer la quiche, vous avez besoin de 50 minutes + 1 heure pour refroidir la pâte; à partir des produits présentés dans la recette, 6 portions sont obtenues. Teneur en calories dans 100 grammes: 310 kcal.
Conseils utiles
Des canneberges fraîches et séchées peuvent être ajoutées à la quiche. Pour éviter qu'il ne soit trop acide, mélangez-le avec une cuillerée de sucre.