Le carré d'agneau avec sauce au vin chaud est un régal idéal pour une table de fête et même pour un dîner romantique. Le plat est magnifique sur une assiette et plaira sûrement à tous les amateurs de délices de viande.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - carré d'agneau
- - le thym
- - ail
- - huile d'olive
- - romarin
- - moutarde
- - sel
- - poivre noir moulu
- - 300 g de baguette
- - 250 ml de vin rouge sec
- - cannelle
- - 25 g de miel
- - 600 g de purée de pommes de terre finie
- - olives
Manuel d'instructions
1
Préparez la purée de pommes de terre à l'avance et ajoutez-y des olives finement hachées. Chauffez légèrement la masse dans l'huile d'olive. Mélanger soigneusement les ingrédients.
2
Faire bouillir du vin rouge pour faire une sauce au vin chaud. Pendant l'ébullition, ajoutez la cannelle et le miel. Si possible - complétez le mélange avec de l'anis étoilé. Filtrez la masse et laissez refroidir, puis mettez-y quelques tranches de baguette et préparez un mélange homogène avec un mixeur.
3
Frottez le carré d'agneau avec du poivre noir moulu et du sel. Faire frire les côtes jusqu'à ce qu'elles soient croûtées dans l'huile d'olive et mettre dans un plat allant au four. Il est nécessaire de faire cuire une grille pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.
4
Mélanger la chapelure, l'huile d'olive, le thym, l'ail et le romarin dans un bol séparé. Lubrifiez le carré d'agneau avec de la moutarde et un mélange d'épices quelques minutes avant la cuisson. La préparation du plat peut être déterminée par l'apparition d'une croûte brune. Au moment de servir, assaisonner la viande de sauce au vin chaud et garnir d'herbes fraîches.