Cette recette est une collation moderne et légère. Le secret de sa popularité réside non seulement dans une présentation belle et soignée, mais aussi dans un goût assez original. Une combinaison de différents types d'agrumes ajoute une note piquante à ce plat, qui ajoute de la douceur ou de l'acidité et donne un goût et un arôme uniques. Une sauce suffisamment saturée remplit un délicat concombre de sa saveur, et la crevette royale complète le plat avec son apparence représentative et, sans aucun doute, son goût merveilleux.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - crevettes royales, 4-5 pièces;
- - pamplemousse, 1 pc;
- - concombre frais (taille moyenne), 1 pc
- - jus d'ananas, 100 ml;
- Pour la sauce:
- - orange, 1 pièce;
- - citron, 1 pc;
- - oignon (rouge), 1 pc;
- - vinaigre de pomme, 1 cuillère à café;
- - amidon de maïs, 2 g;
- - sauce soja, 2 cuillères à soupe;
- - poivre noir moulu.
Manuel d'instructions
1
Laver et sécher l'orange et le citron entiers. Pressez le jus d'agrumes.
2
Couper l'oignon en petits cubes, placer dans un bol, mélanger avec le jus pressé et mettre le feu. Versez le vinaigre puis la sauce soja. Poivre Le mélange doit bouillir. Réduisez le feu au minimum et faites bouillir la sauce jusqu'à ce que le liquide dedans soit réduit de moitié. Essuyez la sauce tiède avec de la gaze ou un tamis, remettez le feu.
3
Dans deux cuillères à soupe d'eau bouillante tiède, moudre l'amidon et verser dans la sauce, remuer rapidement et retirer du feu. Refroidissez complètement la sauce finie.
4
Laissez les crevettes décongeler à température ambiante, sans la coquille et la veine intestinale.
5
Faire chauffer le jus d'ananas et y déposer les crevettes cuites. Faire bouillir 5 minutes à feu moyen.
6
Couper en concombres de 3 à 4 mm de large.
7
Pelez le pamplemousse et décollez le film blanc. Ensuite, coupez en tranches.
8
Placer un cercle de concombre sur une assiette et le graisser avec de la sauce. Ensuite, mettez une tranche de pamplemousse, recouvrez d'un autre cercle de concombre, sur lequel il faut également égoutter la sauce. Mettez les crevettes au sommet et fixez-les avec une brochette pour plus de fiabilité.