Pour un Européen, la cuisine japonaise est principalement des sushis. Les principaux ingrédients sont les fruits de mer et le riz. Malgré le grand nombre de fans dans le monde, peu de gens savent quelle est la différence entre les sushis et les rouleaux.
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Les rouleaux sont un type de sushi. La différence entre eux réside dans la méthode de préparation et la forme du plat fini. Les petits pains sont comme de minuscules petits pains, et les sushis sont des morceaux de riz compressé, qui sont recouverts de tranches de poisson ou de crevettes et attachés avec un ruban de noriya. Les garnitures, les assaisonnements et un style combiné peuvent également varier.
Les makis (rouleaux) sont une combinaison de riz avec des légumes et des fruits de mer. Tout cela est roulé dans une feuille d'algue nori. Le rouleau résultant est coupé en morceaux.
Nigiri (sushi pressé) - ce sont des barres de riz pressées, petites, de la taille d'un doigt, un morceau de poisson est placé sur le dessus.
Le chirashi-sushi (séparé) est l'espèce la plus commune au Japon. Le riz est disposé dans de petits conteneurs, une combinaison arbitraire de légumes et de fruits de mer est ajoutée.
Oshi-sushi (pressé) est préparé comme ça. Le poisson mariné ou cuit est placé au fond d'un petit récipient. Il est rempli à ras bord de riz, et l'oppression est disposée dessus. La pièce est retirée après un certain temps, renversée par le poisson et coupée en morceaux.
Le mélange peut être appelé tout sushi qui ne rentre dans aucune des catégories décrites ci-dessus. Ceci, par exemple, fucus-sushi - une fine omelette est coupée en carrés et enveloppée dans du riz.