La dinde est considérée comme une viande diététique, qui est également très savoureuse. Il est parfaitement absorbé par l'organisme, contient une petite quantité de cholestérol. Pour conserver toutes les propriétés bénéfiques, la dinde est cuite au four.
Choisissez votre recette
Pour rendre le plat juteux, avec un goût exquis et un arôme agréable, pré-mariner le filet. Pour préparer la marinade pour un morceau de viande pesant 400-500 g, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 3 cuillères à soupe de sauce soja;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- un mélange d'herbes italiennes ou provençales séchées;
- 3 gousses d'ail;
- du sel.
Préparez le filet de dinde, lavez la viande et séchez avec une serviette. Faites quelques perforations à la surface avec un couteau bien aiguisé. Frottez un morceau de sel. Saupoudrer d'herbes séchées et saupoudrer de morceaux d'ail. Mélanger l'huile d'olive et la sauce soja. Versez la dinde avec cette masse, puis enveloppez la pièce dans un film alimentaire et réfrigérez pendant plusieurs heures. Pendant ce temps, la viande est marinée et absorbe l'arôme des herbes.
Vous pouvez envelopper le filet préparé dans du papier d'aluminium immédiatement et mettre au réfrigérateur pendant 2-3 heures, puis transférer sur une plaque à pâtisserie ou une grille et cuire au four.
Avant la cuisson, préchauffez le four à 180 ° C. Envelopper le filet de dinde mariné dans du papier d'aluminium et mettre au four pendant 40 à 45 minutes.
C'est l'une des recettes les plus simples pour la cuisson du filet de dinde au four, qui convient aux repas de tous les jours, mais si vous voulez faire cuire une dinde pour les vacances, utilisez la recette de cuisson du filet de dinde dans une panure de noix et une sauce à l'orange.
Pour préparer un plat selon cette recette, prenez:
- 400 g de filet de dinde;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 50 g de noix de cajou;
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé;
- 250 g de yaourt naturel;
- 50 ml de jus d'orange;
- 2 cuillères à soupe de crème sure;
- sel et poivre noir;
- un tas de persil.
Préparez les légumes verts, lavez-les et secouez-les de l'eau. Déchirez les feuilles. Broyer les légumes verts en purée de pommes de terre avec un mélangeur. Mélanger le yogourt, le jus d'orange et le persil, le poivre et saler la sauce.
Coupez le filet de dinde en 4 morceaux de 100 g chacun. Coupez les bords en leur donnant la bonne forme. Faites frire la dinde dans l'huile chaude des deux côtés pendant 2-3 minutes. Mettez-les ensuite sur une plaque à pâtisserie.
Hacher les noix avec un couteau. Mélanger avec du parmesan râpé et de la crème sure. Assaisonnez la masse de poivre et de sel. Lubrifiez la dinde avec une masse piquante et placez dans un four préchauffé pour cuire 15 minutes. Avant de servir, verser la sauce à l'orange aux herbes.
Une autre recette inhabituelle pour le filet est avec du miel et des herbes. La cuisson de ce plat est assez simple, mais il a l'air très impressionnant, donc il convient même pour des occasions spéciales.
Grâce au miel, la dinde pendant la cuisson obtiendra une très belle croûte frite, et l'intérieur de la viande restera tendre et conservera tous les jus.
Vous aurez besoin de:
- filet pesant 400-500 g;
- 100 g de miel;
- 1 cuillère à soupe d'herbes séchées;
- une pincée de muscade;
- poivre noir moulu et sel.
Coupez le filet sur les fibres en lots de 100 à 125 g chacun. Enveloppez-les de film alimentaire et battez légèrement. Ensuite, salez et poivrez, saupoudrez de muscade et d'herbes séchées. Enduisez la dinde de miel. Mettre dans un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie et placer dans un four chaud pendant 30 à 40 minutes. Pendant la cuisson, versez périodiquement la viande avec le jus alloué. Ainsi, le filet deviendra mou et ne sera pas trop séché.
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