Ces salades de poisson complèteront idéalement le menu du Nouvel An ou des fêtes.
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Salade de poisson
Vous aurez besoin de:
- 300 g de poisson bouilli;
- 3 concombres frais;
- 5 feuilles de laitue;
- 100 g d'oignons verts;
- 200 g de haricots verts;
- 3 cuillères à soupe huile de tournesol;
- 2 cuillères à soupe 9% de vinaigre;
- 1 cuillère à soupe Moutarde française
- 1 cuillère à café le sucre
- 1 gousse d'ail;
- poivre noir moulu et sel au goût;
- 5 cuillères à soupe sauce soja
- une tranche de gingembre.
Mélanger l'huile végétale avec une cuillère à soupe de vinaigre, de moutarde et de sucre. Pressez l'ail, ajoutez 100 ml d'eau, salez au goût et poivrez. Séparément, cuire à feu doux dans l'eau pendant 15-20 minutes, les haricots. Nous sortons et versons la marinade pendant une journée. Pour la salade, coupez le poisson, les concombres, les tomates et les oignons. Nous combinons tout avec des haricots et remplissons de marinade (nous préparons de la sauce de soja avec l'ajout de 1 cuillère à soupe. L de vinaigre et de plaques de gingembre; le mélange doit être bouilli pendant 2 minutes et refroidir).
Salade de goberge
Vous aurez besoin de:
- 2 goberge;
- 3 cuillères à soupe sauce de soja;
- 200 ml de vinaigre à 9%;
- 1 poivron vert;
- 3 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe huile végétale
- 1 cuillère à soupe le sucre
- 15 g de poivre rouge moulu;
- 1 cuillère à café graines de sésame;
- 7-8 olives;
- 3 tomates;
- 1 petite tête d'oignon;
- sel au goût.
Séparez le filet de goberge des os et coupez-le en morceaux. Versez le vinaigre pendant une heure et demie. Retirer le filet du vinaigre et presser. Dans un autre plat, ajouter la sauce soya, le poivron rouge, le sucre, l'ail haché, les oignons verts hachés, l'huile végétale. Saler, mélanger et laisser infuser 30 minutes. Couper les tomates, les oignons et les poivrons en fines lamelles. Mettez le poisson et versez la salade sur la sauce dans laquelle le poisson a été infusé. Les légumes peuvent être légèrement salés.