Passer une soirée avec un sac de graines est l'un des passe-temps préférés de beaucoup. Les graines non seulement soulagent le stress, remontent le moral et aident à passer le temps, mais saturent également le corps en vitamines A, B, D et E. Ces dernières années, les graines de tournesol peuvent être achetées dans n'importe quel magasin. En règle générale, ils sont vendus déjà frits. Et il arrive qu'ils ne soient pas toujours frits avec succès. Mais si vous apprenez à les faire frire à la maison, de telles déceptions peuvent être évitées. De plus, les graines brutes pesées sont beaucoup moins chères que si vous les prenez dans des emballages finis.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - graines de tournesol;
- - casserole à fond plat;
- - une spatule en bois.
Manuel d'instructions
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Pour faire frire délicieusement les graines, vous devez d'abord choisir la bonne casserole. Pour les graines frites de haute qualité, la meilleure option est considérée comme une poêle à frire en fonte de bonne qualité à fond plat.
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Quelles graines sont meilleures à prendre pour la friture? Les grosses graines sont considérées comme les plus délicieuses. Mais cela ne vaut pas la peine d'en prendre de petits. Tout d'abord, faites attention à la façon dont ils sont stockés. C'est bien si les graines sont dans un sac à distance du soleil. Avant d'acheter, essayez quelques graines au goût - si vous ressentez du rancissement ou un goût d'amertume, ne les prenez pas. De telles graines ont été mal stockées, ce qui a conduit à leur inaptitude à l'utilisation.
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Il est également nécessaire de regarder leur apparence: les graines doivent être à peu près de la même taille et exemptes d'impuretés (balles, débris). Essayez d'en écraser quelques-uns avec vos doigts - ils doivent être solides et pleins, pas vides.
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Si vous décidez de rincer les graines avant de les faire frire, puis versez-les dans une passoire, maintenez-les sous un jet d'eau froide et mélangez à la main pour éliminer la poussière et les débris. Dès que les graines sont lavées, elles doivent être séchées. Pour ce faire, étalez les graines humides sur un journal ou sur une serviette en une seule couche et attendez qu'elles sèchent en surface.
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Placer la casserole sur la cuisinière et bien la chauffer. Saupoudrez ensuite les graines et faites frire pendant 2-3 minutes, en remuant constamment, à l'aide d'une spatule en bois. L'humidité restante à l'intérieur des graines après le lavage ne leur permettra pas de brûler rapidement. Mais une fois qu'ils sont complètement secs, abaissez la température à moyenne et faites frire un peu plus de temps. Le temps total de friture dépend de la variété des graines, de leur taille et de l'épaisseur de la coquille, mais pas plus de 15 minutes.
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Dès que vous entendez un léger crépitement, réglez la température minimale et essayez la graine de tournesol au goût - elle doit être frite. Les graines sont-elles prêtes? Vous pouvez également déterminer en ouvrant l'une d'elles - la coquille devrait s'ouvrir facilement et la graine devrait avoir une teinte jaunâtre. Les graines ne peuvent pas être surexposées. Une fois qu'ils sont prêts, retirez-les immédiatement du poêle et versez-les dans la casserole.
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Placez-les sur une table ou sur un plateau recouvert d'une grande serviette et couvrez avec les bords sur le dessus. Laissez-les dans cet état pendant 20 minutes. Ou versez-le simplement dans un grand bassin et mettez quelques serviettes en papier dessus - cela suffira pour obtenir les graines à l'état souhaité.