Le fromage cottage est fabriqué exclusivement à partir de lait. Il ne contient ni colorants, ni additifs artificiels, ni conservateurs. Mais ne vous précipitez pas pour prendre le premier emballage de l'étagère du supermarché. L'avantage et le plaisir n'apporteront qu'un produit de qualité.
Choisissez votre recette
Des montagnes de fromage cottage en vrac et appétissantes sur le marché ou des emballages soignés dans le magasin - où que vous alliez l'acheter, faites toujours attention aux points suivants:
- Nom. Le mot «produit caillé» signifie que les protéines de lait sont partiellement remplacées par des protéines végétales.
- Couleur. Il doit être blanc ou légèrement teinté de crème. S'il est jaunâtre ou brunâtre, c'est un produit rassis, et s'il est rosé, cela signifie que le fromage cottage s'est détérioré il y a longtemps.
- Le goût. Vous ne pourrez pas essayer le produit avant de l'acheter en magasin, mais il existe une telle opportunité sur le marché, et vous devriez certainement l'utiliser. Le goût du fromage cottage doit être presque neutre, avec une légère acidité. S'il est sucré, cela signifie que du sucre est ajouté au produit, éventuellement pour masquer un goût désagréable. Le fromage cottage aigre indique qu'il a été préparé à partir de yogourt très aigre.
- Cohérence On peut l'apprécier visuellement: le produit doit être dense et doux.
- Teneur en protéines. Ne soyez pas paresseux et voyez combien de protéines contient 100 g de produit. Le fromage cottage, dans lequel 20% de protéines, est beaucoup plus utile que celui dans lequel 10% de protéines.
- Date d'expiration. Essayez d'acheter uniquement un produit avec la date d'aujourd'hui et n'oubliez pas que le fromage cottage ne peut pas être conservé plus de 2-3 jours.