Le cornichon est généralement cuit sur de l'orge perlé, mais avec du riz, le goût de la soupe n'est pas pire. Et si vous le faites cuire avec de la viande, cela se révélera très savoureux. Vous pouvez prendre n'importe quelle viande, mais le bœuf est meilleur.
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Vous aurez besoin de: 500 g de jeune boeuf ou veau, un tiers d'un verre de riz, mieux rond, 2 concombres marinés, 1 carotte, 2 oignons, 2-3 pommes de terre, huile végétale, laurier, herbes, sel et poivre au goût. Lavez le bœuf, coupez le film et mettez la viande dans l'eau froide. Mettez la casserole sur le feu et commencez à cuire le bouillon pour le cornichon. Ne manquez pas le moment de l'apparition de la mousse, car alors elle est plus difficile à retirer. Assurez-vous de saler le bouillon, mais n'oubliez pas que vous ajouterez toujours des cornichons. La viande est cuite à feu doux pendant environ une heure et demie. Quand il est prêt, retirez, refroidissez et coupez en cubes. Mettez le riz lavé dans le bouillon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Lavez et épluchez les pommes de terre pendant ce temps. Coupez-le en lamelles ou en cubes comme vous le souhaitez et mettez-les dans un cornichon. Cuire 10 minutes à feu doux. Pelez les oignons et les carottes. Hacher les oignons en demi-anneaux, frotter les carottes sur une râpe moyenne. Coupez les concombres marinés en cubes. Il est préférable de prendre des concombres marinés, ils ont un goût aigre incomparable par rapport aux marinés et salés. Bien que si vous préférez le mariné, vous pouvez les utiliser. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale, ajouter les concombres et ragoût un peu. En fait, idéalement, tout devrait être frit séparément, cela se révélera plus long, mais plus savoureux. Mettez la viande bouillie hachée, les oignons frits, les carottes et les concombres marinés dans la soupe, le poivre. Si nécessaire, ajoutez du sel. Cuire 5 minutes, puis retirer du feu, ajouter la feuille de laurier et fermer le couvercle pendant 5 minutes. Lorsque le cornichon est infusé, retirez le lavrushka, sinon le goût de la soupe se détériorera. Servir le cornichon avec du riz et de la viande chaude avec de la crème sure, saupoudrée d'herbes hachées.