La confiture de fraises est un régal pour le thé, apprécié des enfants et des adultes. La confiture s'avère délicieuse et parfumée.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- 3 kg de fraises (vous pouvez également utiliser des fraises surgelées);
- 300 ml de jus de pomme;
- 8 g d'agar-agar (poudre) ou de gélatine;
- 2 cuillères à soupe jus de citron;
- 10 morceaux de feuilles de menthe fraîche.
Lavez bien les fraises, séparées de la queue. Pliez les fraises dans une casserole émaillée et envoyez à un petit feu. Verser le jus de pomme et de citron, bien mélanger. Laver les feuilles de menthe, sécher et ajouter aux fraises. Augmentez le feu et faites bouillir en remuant fréquemment pendant 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que toutes les fraises soient complètement cassées.
Retirer la masse de fraises résultante du poêle, laisser refroidir, retirer les feuilles de menthe et passer au tamis fin pour que la confiture de fraises déjà préparée soit homogène. Et renvoyez-le au poêle.
Diluer l'agar-agar ou la gélatine dans 1 tasse d'eau bouillie fraîche, puis introduire dans un mélange de fraises avec un mince filet. Bien mélanger le tout, porter les fraises à ébullition, cuire 1 à 2 minutes et retirer du feu.
Nous stérilisons les pots à l'avance (10 minutes au four à 200 degrés). Confiture de fraise chaude sans refroidir, disposer en pots et enrouler hermétiquement les couvercles. Nous retournons les pots avec les couvercles vers le bas et les enveloppons avec une couverture, les laissons jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Il est préférable de conserver la confiture de fraises dans un endroit frais et sombre.