Les raisins sont une plante qui aime la chaleur, donc ses variétés de dessert les plus délicieuses ne peuvent être cultivées avec succès que dans les régions du sud de la Russie. Cependant, avec la sélection habile des variétés hybrides les plus robustes et résistantes à l'hiver et de bons soins, vous pouvez obtenir de bons rendements même dans la voie du milieu. Les raisins sont très savoureux et sains sous forme fraîche. Les jardiniers en font du jus ou du bon vin fait maison. Mais vous pouvez toujours faire une magnifique confiture de raisin, qui fera plaisir à tous ceux qui la dégusteront.
Choisissez votre recette
Pour faire de la confiture, vous aurez besoin de cépages légers avec des baies dénoyautées assez petites (par exemple, "Kishmish"), du sucre et de l'eau. Pour 1 kilogramme de baies, selon votre goût, vous avez besoin de 0, 7 à 1 kilogramme de sucre granulé et d'environ 1 tasse (200 millilitres) d'eau froide.
Laver soigneusement les grappes sélectionnées de raisins mûrs, les sécher, séparer les baies des pinceaux et les mettre dans un bassin émaillé. Versez ensuite le sucre granulé (0, 7 kilogrammes si vous aimez la confiture pas très sucrée, 1 kilogramme si vous préférez le sucré), secouez doucement le bol pour que le sucre se mélange aux baies et partez jusqu'au lendemain.
Lorsque les raisins donnent du jus, mettre le bassin à feu doux, ajouter de l'eau, porter à ébullition. La première cuisson devrait durer environ 10 minutes. Retirez régulièrement la mousse. Éteignez ensuite le feu et laissez la confiture refroidir. Après environ 6 heures, porter à nouveau à ébullition, laisser bouillir pendant 10 minutes, en retirant la mousse. Après encore 6 heures, porter à nouveau à ébullition et cuire, en retirant la mousse, jusqu'à ce que le liquide ait la consistance souhaitée, car quelqu'un aime la confiture épaisse et quelqu'un de plus liquide. Prenez l'échantillon.
Si vous voulez que la confiture ait un goût plus acide, vous pouvez y presser du jus de citron ou ajouter un peu de poudre d'acide citrique. Si vous préférez que le goût soit plus épicé - vous pouvez ajouter un bourgeon de clou de girofle ou une pincée de cannelle moulue. Comme on dit, ça a bon goût.
La confiture prête doit être de couleur ambre dorée, ressemblant à du miel en apparence. Versez-le chaud dans des bocaux en verre stérilisé et roulez-le avec des couvercles métalliques échaudés à l'eau bouillante. Vous pouvez fermer les boîtes avec des bouchons en plastique. Cette confiture décorera votre table, elle peut être utilisée comme gâterie séparée et comme additif aux crêpes, crêpes, flocons d'avoine.