Le lait concentré bouilli est une gâterie très savoureuse qui est appréciée des enfants et des adultes. La portée de son application en cuisine est assez étendue: du lait concentré bouilli est ajouté à de la crème pour gâteaux et pâtisseries, ils sont remplis de galettes et de célèbres biscuits sous forme de noix, et ils sont également utilisés simplement comme additif au thé ou au café. Vous pouvez acheter "Varenka" dans les magasins, mais son goût ne ressemblera qu'à distance à celui du lait bouilli de l'enfance. Un produit cuit à la maison à partir d'une boîte de lait entier condensé est obtenu de mieux en mieux.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - lait concentré entier avec une teneur en matières grasses de 8% - 1 boîte;
- - casserole profonde avec un couvercle ou une mijoteuse;
- - eau - 3-4 litres.
Manuel d'instructions
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Comment faire cuire du lait concentré dans une casserole.
Retirez l'étiquette d'une boîte de lait entier condensé et placez-la dans une casserole profonde, en la posant sur un tonneau. Versez tellement d'eau qu'elle recouvre complètement le pot avec une marge. Mettez la casserole sur la cuisinière, portez l'eau à ébullition, puis couvrez et réduisez la température à une valeur basse. Le temps de cuisson du lait concentré bouilli dépend de l'épaisseur du produit dont vous avez besoin à la sortie. Si vous voulez qu'il épaississe légèrement et prenne la couleur du caramel, vous devez faire cuire le lait concentré pendant 2 heures. Si le lait a une consistance épaisse de couleur café, le temps de cuisson est de 3 à 3, 5 heures.
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La nuance la plus importante: lors de l'ébullition, l'eau bout, malgré le fait qu'une température basse soit réglée. Vous ne devez en aucun cas laisser les bords des berges exposés. Cela menace d'exploser et de gâcher le produit et la vaisselle. Par conséquent, si vous remarquez que l'eau a diminué de volume, vous devrez ajouter de l'eau chaude dans la casserole afin qu'il n'y ait pas de différence de température.
Retirer le lait condensé cuit cuit de la casserole et refroidir naturellement ou sous l'eau froide courante. Après cela, la banque peut être ouverte et utilisée aux fins prévues.
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Comment faire cuire du lait concentré dans une mijoteuse.
Par analogie avec le processus de faire bouillir le lait condensé dans une casserole, retirez l'étiquette de la boîte avant de commencer. Au fond de la mijoteuse, placez un tapis en silicone ou un petit torchon ordinaire. Posez le pot dans un tonneau et remplissez le bol avec 3-3, 5 litres d'eau afin que l'eau recouvre le lait concentré avec une marge. Réglez ensuite le mode sur "Steam" ou "Boiling". Immédiatement, dès que l'eau bout, transférer le multicuiseur en mode "Extinction" et cuire 2 à 3 heures sous le couvercle fermé, selon la consistance souhaitée du produit fini.
Une fois le temps écoulé, égouttez l'eau du bol, retirez le bocal et laissez-le refroidir avant de l'ouvrir.