Souvent, les gens se plaignent que la bière qui est dans le magasin n'est pas très savoureuse, pas très saine ou même fausse. La question se pose: où déguster la bière qui leur conviendra? Peut-être devriez-vous aller à un festival de la bière en Europe centrale? Il existe une solution plus simple - brasser la bière vous-même.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- grains (blé
- orge
- seigle);
- de l'eau
- le houblon
- levure de bière;
- sel;
- sirop de sucre.
Manuel d'instructions
1
Faites cuire le malt. Pour faire du malt, vous avez besoin des ingrédients. Ce seront des grains dans ce cas. Quel grain vaut la peine de faire du malt dépend de votre préférence. Vous pouvez faire de la bière de blé, vous pouvez de l'orge. Le seigle à l'avoine convient également. Lorsque les grains nécessaires sont déjà sélectionnés, vous pouvez passer directement à la cuisson. Mettez les grains dans un bol profond et remplissez d'eau. Après avoir attendu la germination des grains (et vous devez attendre quelques jours), égouttez l'eau restante, qui n'est pas absorbée dans les grains, et obtenez du malt.
2
Faites un must. Pour l'obtenir, vous devez diluer le malt avec de l'eau. Pour obtenir un must pour la bière, et pas seulement pour le malt bouilli, vous devez procéder comme suit: faire bouillir de l'eau propre, puis la refroidir à 60 degrés et ajouter du malt. Remuer le tout, couvrir et laisser mijoter pendant plusieurs heures tout en ajoutant du houblon au mélange obtenu. Refroidir le fluide résultant, lui donner accès à l'oxygène.
3
Ajouter la levure de bière. Grâce à eux, la bière devient comme elle-même, puisant de l'alcool dans la levure. Le temps de fermentation est idéalement d'environ deux semaines. La première semaine, le moût refroidit à 10-15 degrés. La deuxième semaine, la bière continue de refroidir, mais est déjà en fûts de bois.
4
Rendez la bière plus facile. Plus tôt, une méthode de fabrication de la bière a été présentée, en conformité avec toutes les technologies. Mais tout le monde n'a pas de barils à la maison et tout le monde n'a pas la patience de faire de la bière aussi longtemps. Vous pouvez tout rendre beaucoup plus facile. Prenez les ingrédients, à savoir: 2, 5 litres de malt, 5 litres d'eau, 3 tasses de houblon, une demi-cuillère à café de sel, 50 g de levure sèche et 150 g de sirop de sucre. Ensuite, mélangez le malt dans de l'eau glacée et laissez reposer 24 heures. Faire bouillir pendant quelques heures, puis ajouter du houblon. Faire bouillir le tout pendant une demi-heure, puis filtrer et refroidir à 40 degrés. Mettez le brasseur de bière et une demi-tasse de sirop dans le liquide résultant. Remuer et laisser reposer 5 heures. Versez la bière dans des bouteilles, bouchons-les en une journée. Attendez deux jours de plus, puis vous pourrez commencer à consommer votre bière maison.