La bouillie de pois est très utile en raison d'une grande quantité de protéines nutritives. Les pois conviennent à ceux qui mènent une vie active. Les substances bénéfiques qu'il contient fournissent de l'énergie au corps et augmentent son efficacité. Le sucre naturel, riche en certaines variétés de pois, améliore l'activité cérébrale. Les pois sont parmi les aliments dont l'utilisation est recommandée pendant le long Carême chrétien, alors ne négligez pas les plats de pois.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Pois;
- plats émaillés;
- de l'eau
- cuisinière.
Manuel d'instructions
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Préparez les petits pois pour la cuisson. Avant de cuire les pois, ils doivent être soigneusement lavés, de préférence sous l'eau courante, jusqu'à ce que l'eau devienne propre et claire. Comme les pois sont cuits depuis longtemps, il existe plusieurs façons d'accélérer la cuisson. La première façon est le trempage. Pois lavés trempés pendant 10 à 12 heures - c'est la période la plus optimale pour gonfler et absorber le liquide. Il est préférable de faire tremper les pois le soir si vous prévoyez de faire cuire de la bouillie l'après-midi. Gardez à l'esprit que les pois hachés (moitiés) trempent plus rapidement.
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Puis égouttez l'eau dans laquelle les pois ont été trempés, rincez à nouveau et mettez-la maintenant à cuire. Versez de l'eau froide dans la casserole afin qu'elle recouvre non seulement tous les pois, mais soit également deux doigts plus grands. Dès que l'eau commence à bouillir, baissez la température du brûleur pour permettre une ébullition lente et faites cuire les pois pendant environ 40 minutes.
3
La deuxième façon d'accélérer la cuisson des pois est d'ajouter de l'huile à l'eau. Si vous avez du beurre, il est préférable de l'ajouter, dans ce cas, le goût des pois ne fera que devenir plus lumineux et plus saturé. Si vous n'avez que de l'huile végétale, ajoutez-la. Le goût des pois ne change pas beaucoup, mais il cuit beaucoup plus vite.
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La troisième façon de cuire les pois plus rapidement consiste à ajouter progressivement de l'eau froide. Mettez la casserole sur le feu et versez une cuillère à soupe d'eau froide dedans toutes les 8 minutes. Ce processus de changements soudains de température affecte la vitesse de cuisson des pois.
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Une fois les pois cuits (le temps de cuisson dépendra de la variété de pois et du temps de trempage), éteignez le poêle, ajoutez le poivre moulu et écrasez une gousse d'ail dans une casserole. Cela donnera au plat une saveur supplémentaire. Retirer l'ail de la bouillie avant de servir.
Faites attention
Ce plat sain a également des contre-indications. Les pois doivent être limités à ceux qui souffrent de troubles intestinaux, tels que les flatulences. Pour neutraliser cet effet des légumineuses, vous pouvez manger du fenouil ou de l'aneth, cela réduira la formation de gaz.
Conseils utiles
Pour empêcher les pois de brûler, assurez-vous de les remuer pendant la cuisson, mais très soigneusement - vous pouvez vous brûler avec de la bouillie chaude.
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