De nombreuses femmes au foyer préparent l'hiver sous forme de salades, ce qui n'est pas surprenant, car de tels plats aident toujours à un moment où les spécialités achetées "deviennent ennuyeuses". Et pour que les cornichons soient stockés longtemps, ils doivent d'abord être correctement stérilisés.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - canettes avec salades;
- - eau;
- - une serviette;
- - casserole;
- - four;
- - un micro-ondes.
Manuel d'instructions
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Vous pouvez stériliser les pots dans une casserole avec de l'eau chaude. Pour cela, il est nécessaire de remplir des canettes d'un volume de salades, de mettre une serviette au fond de la casserole (ou de tout chiffon en coton plié en plusieurs couches, le fait est que, si cet article est manqué, les canettes en verre éclateront à ébullition), et dessus - des canettes. Couvrez les blancs avec des couvercles stérilisés sur le dessus, puis remplissez la casserole d'eau quelques centimètres plus bas dans le col des boîtes (si les salades sont froides, alors vous devez remplir d'eau froide, si chaude, puis chaude). Un point important - lors de l'empilement des bocaux ne doit pas toucher les parois de la casserole.
Après le travail effectué, la casserole doit être mise à feu, après avoir fait bouillir l'eau, commencer le compte à rebours de la stérilisation. Les salades en petits pots (de 0, 5 l à 1 l) doivent être bouillies pendant pas plus de 15 minutes (il est préférable de ne pas utiliser de grands pots en volume, car il est plus difficile de travailler avec eux et leur traitement prend beaucoup plus de temps).
Il convient de noter que lors de la stérilisation de salades frites dans l'eau dans laquelle se trouvent les boîtes, vous devez ajouter environ 200 grammes de sel, cela augmentera légèrement le point d'ébullition de l'eau.
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Vous pouvez stériliser des bocaux avec des salades au four. Pour ce faire, il suffit de couvrir les blancs avec des couvercles stérilisés, de les placer dans le four et d'allumer l'appareil, en ajustant la température à 100-110 degrés. Les bidons jusqu'à 1 litre doivent être conservés dans le four pendant 10 minutes au maximum.Cependant, le temps doit être compté à partir du moment où l'appareil est entièrement chauffé (en moyenne, cela prend 7 à 10 minutes, cependant, certains fours modernes chauffent beaucoup plus rapidement que le temps spécifié, il est préférable de naviguer par voyant lumineux).
À la fin du temps, les pièces doivent être soigneusement retirées à l'aide de mitaines de cuisine spéciales et enroulées avec des couvercles.
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Dans le four à micro-ondes, vous pouvez également stériliser les pièces, la seule chose à laquelle vous devez faire attention est que vous ne pouvez pas mettre les couvertures avec les banques dans l'appareil (il est préférable de les faire bouillir séparément). Ainsi, les boîtes de conserve avec des salades doivent être placées dans le four et allumer le «micro-ondes» à pleine puissance, dès que le contenu des boîtes est percé, la puissance doit être réduite au minimum. Après 2-3 minutes, les pièces peuvent être retirées et enroulées avec des couvercles.
Après avoir «tordu» les cornichons, les marinades, etc., vous devez les retourner, les envelopper et les laisser refroidir complètement, de telles manipulations affecteront positivement la sécurité des produits à l'avenir.