Le chou-fleur ainsi préparé convient aux salades ou accompagnements. Il reste sous cette forme tout l'hiver. Excellente idée pour décorer des plats de viande.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 2 têtes de chou-fleur;
- - 1 kg de tomates;
- - petits pois piment;
- - acide citrique;
- - sucre;
- - du sel.
Manuel d'instructions
1
Chou-fleur à démonter pour inflorescences. Rincer à l'eau courante. Incliner dans une passoire, égoutter dans l'eau.
2
Trier les tomates et rincer à l'eau tiède. Placer sur une serviette gaufrée. Obtenez l'excès de liquide humide.
3
Préparez des canettes d'une capacité de deux litres. Rincer et stériliser. Faire bouillir les bouchons métalliques.
4
Déposer le chou avec des couches de tomates. Au fond se trouve une couche de chou, puis des tomates et encore du chou.
5
Versez les boîtes remplies avec de l'eau bouillante et laissez reposer 10 minutes. Versez ensuite l'eau des bidons dans l'évier.
6
Cuisson de la saumure. Une boîte de 2 litres nécessitera une cuillère à soupe de sel et une cuillère à soupe et demie de sucre. Porter à ébullition et faire bouillir pendant 5 minutes. Ajoutez une demi-cuillère à café d'acide citrique et quelques petits pois de piment de la Jamaïque.
7
Versez de la saumure bouillante dans des bocaux afin qu'elle se déverse sur le dessus. Enrouler les couvertures métalliques. Retournez-la et retirez-la sous le "manteau de fourrure".
8
Après refroidissement complet, abaissez les canettes dans le sous-sol.
Faites attention
Choisissez de petites tomates pour le salage.
Conseils utiles
Les tomates doivent être piquées avec une aiguille à plusieurs endroits.