Certes, chaque femme au foyer est arrivée au moins une fois que la pâte préparée pour la cuisson à la maison est restée. Il est dommage de le jeter et les femmes commencent à réfléchir à la façon de le sauver, afin qu’après quelques jours, elles ravissent à nouveau le ménage avec de délicieuses tartes ou pâtisseries. La plupart des femmes au foyer le mettent simplement au congélateur. Pour un type de test différent, cette procédure a ses propres caractéristiques.
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Manuel d'instructions
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Les experts conseillent de conserver la pâte de levure dans un congélateur. Il peut être emballé dans des sacs en plastique ou dans des conteneurs recouverts d'un film alimentaire. Si vous venez de mettre la pâte au réfrigérateur, la levure continuera de fonctionner et le lendemain, la pâte se détériorera et, simplement, elle deviendra aigre. Donc, si vous prévoyez de conserver la pâte pendant une semaine ou même un mois, mettez-la au congélateur immédiatement après le premier pétrissage, jusqu'à ce qu'elle ait levé. Ensuite, toutes ses propriétés nutritionnelles et physiques seront préservées. Il est préférable de diviser la pâte en morceaux séparés ou en tortillas. Vous n'avez donc pas à décongeler la masse entière dans son ensemble, car la pâte de levure n'est pas soumise à une congélation répétée - la levure mourra et ne se lèvera tout simplement pas. Il est préférable de décongeler la pâte pendant plusieurs heures à température ambiante, ou de la laisser une nuit sur l'étagère du milieu du réfrigérateur.
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La pâte sans levure est divisée en frais, sablés et feuilletés. Il est préférable de stocker une telle pâte à une température inférieure à 10 degrés et fraîche - pas plus de trois semaines, sinon elle deviendra dure et la couleur de la cuisson - grise et peu appétissante. Mettez-le dans des sachets portionnés lubrifiés à l'huile végétale. Décongeler la pâte fraîche à température ambiante pendant 2 à 3 heures, froisser un peu à nouveau et dérouler. La pâte feuilletée est congelée non seulement dans un film alimentaire, mais aussi dans du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé. Soit dit en passant, il peut être coupé dès que vous sortez du réfrigérateur.
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La pâte à éponge est de deux types - plus liquide, plus souvent utilisée pour faire des gâteaux et des gâteaux, et dense - pour les cookies. Le liquide peut être conservé pendant seulement quelques heures, mais dense - jusqu'à 6 mois. Pétrir la pâte, la couper en portions et la mettre dans un récipient. Le couvercle du récipient doit se fermer hermétiquement.
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La pâte à sel, nécessaire à la fabrication de jouets et de produits artisanaux, est mieux conservée longtemps, sinon elle durcira et commencera à s'effriter. Soit dit en passant, la couleur des jouets sera également terne, de sorte que la pâte congelée salée est utilisée uniquement pour ces métiers, qui seront ensuite peints avec des peintures.