Avant la cuisson, le poulet se débarrasse de la peau pour plusieurs raisons. Par exemple, si vous voulez en faire un rouleau ou le farcir d'une manière spéciale. D'autres produisent ce processus pour des raisons idéologiques: on pense que la peau de poulet contient beaucoup de cholestérol, de graisses et d'autres substances nocives pour le corps humain.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- poulet décongelé
- couteau tranchant
- des ciseaux
Manuel d'instructions
1
Lavez le poulet sous l'eau froide, séchez avec une serviette.
2
Mettez la poitrine de poulet en place. Soulevez la peau avec un couteau bien aiguisé et séparez-la du sein. Mais ne coupez pas.
3
Retournez le poulet. Répétez l'opération: avec un couteau, séparez la peau du dos de la viande.
4
Casser et couper les cuisses de poulet avec des ciseaux sur les articulations. Faites de même avec les ailes. Les pattes et les ailes doivent rester dans la peau, mais - complètement séparées de la carcasse.
5
Coupez la queue de poulet. Retirez la peau du poulet, comme si vous tiriez un bas.
Conseils utiles
Ce poulet sans peau peut ensuite être farci de crêpes. Pour cela, le filet doit être séparé des os et passé dans un hachoir à viande. Faites revenir 1 oignon finement haché et 200 g de champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez-les dans la viande hachée en ajoutant 1 œuf cru, sel, poivre. Sur les 6 crêpes achetées ou cuites, déposez le poulet haché. Saupoudrer de fromage râpé. Enveloppez chaque crêpe dans un tube. Déposer les crêpes dans la peau de poulet pré-salée et poivrée. Placez des endroits sur le cou et l'abdomen avec un cure-dent ou cousez. Attachez les jambes et les ailes avec du fil. Enduisez la peau de poulet de mayonnaise. Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 1 heure. Mettez le poulet fini pendant 4 à 5 heures sous oppression au réfrigérateur. Ensuite, coupez en tranches de 2 cm.
- gotovim-doma.ru
- Très souvent, j'entends que beaucoup de gens enlèvent le poulet lors de la cuisson