Les biscuits au sarrasin sont une excellente occasion de faire plaisir à vos proches. De plus, la recette ne contient pas de sucre raffiné ni d'autres additifs nocifs. De plus, la farine de sarrasin, l'ingrédient principal des biscuits, est une excellente source de protéines végétales et contient de nombreuses substances utiles telles que le magnésium, le calcium et le phosphore, ainsi que des vitamines B.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - noix décortiquées - 1 tasse
- - raisins secs - 1/2 tasse
- - huile végétale - 1/2 tasse
- - farine de sarrasin - 1, 5 tasse
- - farine de blé - 1/2 tasse
- - bicarbonate de soude - 1/2 c.
- - jus de citron - 1 c.
- - sel - 1/4 cuillère à café
- - eau - 1/2 tasse
- - épices moulues: gingembre, clou de girofle, cannelle - au goût
Manuel d'instructions
1
Rincez soigneusement les raisins secs. Trempez-le ensuite dans de l'eau tiède. Broyer les noix en farine dans un moulin à café ou un mélangeur. Si vous avez un mortier en bois ou en pierre, vous pouvez l'utiliser.
2
Placer les raisins secs, les épices et l'huile de cuisson dans un mélangeur ou mélanger. Battre jusqu'à consistance lisse. Ne versez pas l'eau dans laquelle se trouvaient les raisins secs, cela peut être utile.
3
Prenez un bol profond. Tamisez un verre de sarrasin et un demi-verre de farine de blé dedans. Ajouter les raisins secs, les arachides et le sel dans le bol. Ensuite, éteignez une demi-cuillère à café de soda avec du jus de citron. Ajouter de la soude au mélange résultant.
4
Mélanger soigneusement toute la masse pour obtenir une pâte dense. Envelopper la pâte dans un sac et réfrigérer 20 minutes. Si la masse s'effrite, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau dans lesquelles les raisins secs ont été trempés.
5
Après vingt minutes, sortez la pâte du réfrigérateur. Mettez un peu de farine sur la table pour que la pâte ne colle pas. Roulez une couche de 5-8 mm d'épaisseur. Plus la pâte est fine, plus le biscuit sera croustillant.
6
Trancher les biscuits avec une forme ou un couteau. Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec de l'huile ou placez du papier sulfurisé dessus. Mettez les cookies sur une plaque à pâtisserie.
7
Placer la casserole au four, préchauffée à 150 ° C. Retournez la plaque à pâtisserie périodiquement pour que les biscuits brunissent uniformément. Retirez les biscuits du four et laissez refroidir.
Conseils utiles
De toutes les noix, les noisettes et les amandes sont les meilleures pour cette recette. Les noix doivent être suffisamment sèches pour être plus faciles à hacher. Rincez les noix pelées et séchez-les au four ou dans une casserole.