Salade sous un manteau de fourrure - une salade classique, connue de tous depuis l'enfance. Sa version végétarienne est cuite sans hareng. Les algues Nori en combinaison avec des cornichons donnent un goût de poisson à la salade. Une mayonnaise maison spéciale ajoutera une touche épicée et épicée à la salade.
Choisissez votre recette
Pour la mayonnaise, vous aurez besoin de:
crème sure - 250 g; jus de citron - 1 cuillère à café; moutarde - 1/2 cuillère à café; sucre - 1/4 c. à thé; sel noir - 1/4 c. à thé; huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.; épices: asafoetida, poivre noir moulu - au goût.
Pour une salade, vous aurez besoin de:
pommes de terre - 4 pièces; carottes - 2 pièces; grosses betteraves - 1 pc.; cornichons - 3 pièces; algues nori - 2 pcs.
Faites d'abord de la mayonnaise. Pour ce faire, mélangez la crème sure et le jus de citron dans un bol. Laissez la masse pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite les épices, le sucre, la moutarde et le sel noir au mélange.
Le sel noir est un produit unique. Il a des propriétés utiles, n'obstrue pas les vaisseaux et donne également au plat un arôme et un goût d'oeuf. Faute de sel noir, vous pouvez utiliser l'habituel.
Incorporer la mayonnaise. En remuant, ajoutez progressivement de l'huile végétale à la masse. Vous pouvez utiliser n'importe quelle huile végétale présente dans votre maison. Par exemple, tournesol ou olive. La mayonnaise très savoureuse est obtenue avec de l'huile pressée à froid, par exemple avec du sésame.
La mayonnaise est prête. Si vous voulez que son goût soit plus épicé, ajoutez plus d'épices - poivre noir et asafoetida. Asafoetida donne une saveur et un arôme d'ail à la mayonnaise.
Lorsque la mayonnaise est prête, vous pouvez commencer à préparer la salade «sous le manteau de fourrure». Laver soigneusement tous les légumes et laisser mijoter à feu moyen.
Vérifiez l'état de préparation avec un couteau. Si les betteraves sont grosses, alors pour les faire cuire, cela prendra plus de temps que pour les pommes de terre aux carottes.
Retirer tous les légumes, les peler et les râper sur une râpe fine. Mettez une couche de pommes de terre dans un saladier, enrobez de mayonnaise. Ensuite, étalez une couche de carottes, enduisez également de mayonnaise maison.
Hachez ensuite finement les cornichons. Trempez la feuille de nori pendant quelques secondes dans l'eau. Mettez une feuille de nori dans un bol avec de la salade et enrobez d'une fine couche de mayonnaise. Placer les concombres hachés uniformément sur le dessus. Couvrir les concombres avec la même feuille de nori trempée. Enduire de mayonnaise.
Il reste à déposer une couche de betteraves râpées et graisser à nouveau avec de la mayonnaise. La salade est prête. Afin de faire tremper les couches et les algues nori à l'intérieur de la salade, elle était facile à couper, elle doit rester au réfrigérateur pendant au moins deux heures.