Comme vous le savez, de nombreux végétariens ne mangent pas d'œufs en plus de la viande et du poisson. Cette tendance du végétarisme est appelée lacto-végétarisme. Les œufs en pâtisserie sont remplacés avec succès par des lacto-végétariens avec des bananes, de l'amidon ou de la farine de graines de lin. Vous pouvez même faire cuire une omelette sans oeufs! Ce plat délicat ne laissera personne indifférent.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin de: fromage Adyghe - 200 g; tomate - 2 pièces; courgettes - 1/2 pcs.; aneth ou persil - 50 g; huile fondue ou végétale - 1 cuillère à café; pain pita - 1/2 feuille; épices - asafoetida, sel noir, poivre noir, curcuma.
Lavez soigneusement les tomates et les courgettes. Coupez les légumes lavés en petits cubes. Si vous le souhaitez, des poivrons hachés ou d'autres légumes de saison, comme le chou-fleur, peuvent être ajoutés à l'omelette.
Frottez un morceau de fromage Adyghe sur une râpe grossière ou moyenne. Hachez les verts finement. Placez la casserole sur un feu lent. Lorsque la casserole est chaude, faites fondre de l'huile fondue ou végétale dessus. Faire frire dans les épices à l'huile - asafoetida, poivre noir, curcuma. Lorsque les épices commencent à révéler leur odeur, ajoutez immédiatement les tomates et les courgettes hachées dans la poêle. Assurez-vous que les épices ne brûlent pas.
Asafoetida est une épice incroyable qui améliore la digestion et a un arôme et un goût d'ail et d'oignon. Sa particularité est qu'après avoir mangé de l'asafoetida, il n'y a pas d'odeur désagréable de la bouche. Pour les propriétés bénéfiques de cette épice révélées, il est important de ne pas aller trop loin avec elle.
Le curcuma est une épice unique qui a un effet curatif. On l'appelle même un antibiotique naturel. Le curcuma peut être ajouté à de nombreux plats, tels que les soupes ou les légumes cuits. Elle n'a pas un goût prononcé, mais elle donne aux plats une belle couleur dorée.
Ajoutez des légumes hachés aux épices réchauffées. Faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que les tomates donnent du jus. Après une petite réduction de chaleur, placez le fromage râpé dans une casserole. Saupoudrer d'aneth ou de persil haché sur le dessus. Cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que le fromage fonde un peu.
Envelopper le plat fini dans du pain pita et le faire frire des deux côtés. Vous pouvez également servir une omelette avec du pain grillé frit à partir de pain sans levure ou avec des crêpes végétariennes.