Les crêpes sont un plat intéressant qui est préparé avec des garnitures copieuses comme des champignons, de la viande hachée, des œufs et servi avec des sauces sucrées et des garnitures. Mais comment faire de la pâte à crêpes rapidement et sans grumeaux? Pour ce faire, vous devez vous tourner vers l'expérience de spécialistes culinaires professionnels.
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Ingrédients pour la pâte
- oeufs de poule - 5 pcs.
- lait - 1 l.
- sucre - une cuillère à soupe et demie
- sel - une grosse pincée
- huile végétale - 70 ml.
- farine - 3 tasses
Pâte à cuire
Le secret pour faire rapidement de la pâte à crêpes est d'utiliser un mélangeur submersible. Avec lui, la cuisson ne prendra pas plus de 5 minutes.
Ce sont les couteaux du mélangeur submersible qui coupent les grumeaux et mélangent la pâte très rapidement. Si vous n'avez pas de mixeur, cette méthode vous aidera aussi, mais avec un fouet, vous devrez pétrir la pâte plus longtemps.
Les œufs doivent être mélangés avec du sucre, du sel, de l'huile végétale (un verre et demi) et battus avec un mélangeur. Après, vous devez ajouter la moitié de la farine et battre à nouveau.
La pâte sera très épaisse, puis vous devrez ajouter un peu de lait, environ 100 ml. Une petite erreur est autorisée, ça va.
Après avoir battu à nouveau la pâte avec du lait avec un mélangeur, vous pouvez ajouter un demi-verre de farine et battre à nouveau.
Effectuez la dernière action deux fois de plus et à la fin, ajoutez tout le lait à la pâte épaisse et rendez-la homogène.
Les morceaux de pâte épaisse tombent sous les couteaux plus souvent que sous forme liquide, donc plus de morceaux sont mélangés pour moins de mouvement des couteaux.
Faire frire les crêpes
Faire chauffer une poêle à crêpes à feu moyen et égoutter un peu d'huile, étaler avec une serviette.
La pâte contient de l'huile végétale, donc les crêpes ne collent pas, même si vous ne lubrifiez pas constamment la poêle.
Versez une petite louche de pâte dans le moule, attendez 1 minute et faites levier avec une brochette. Retournez et faites frire de l'autre côté également 1 minute.
Si les crêpes collent à la poêle, ajoutez plus de beurre à la pâte ou graissez la poêle avant chaque crêpe.
Si la pâte est molle et qu'il vous est difficile de retourner la crêpe, versez un peu de pâte dans un récipient séparé, ajoutez-y un œuf et 2 cuillères à soupe de farine. Battez ensuite avec un mixeur et mélangez avec la masse principale.
Ces crêpes ne collent pas ensemble à cause de l'huile, sont excellentes pour toutes les garnitures et raviront toujours vous et vos proches.