Les tartes ont toujours été considérées comme un symbole de confort domestique; leurs recettes se transmettent de génération en génération. Et le magnifique arôme, plein de tarte à la viande, appelle à boire du thé en famille.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- Pour le test:
- lait
- levure
- sel;
- farine;
- oeufs
- beurre;
- huile végétale.
- Pour le remplissage:
- porc
- huile végétale;
- oignons;
- feuilles de laurier;
- sel;
- poivre.
Manuel d'instructions
1
Pétrir la pâte à tarte. Pour ce faire, versez un verre de lait chaud dans un bol (vous pouvez utiliser du lait aigre). Diluez-y 30 grammes de levure fraîche ou 1 cuillère à soupe de levure sèche. Ajoutez une demi-cuillère à café de sel et un demi-verre de farine.
2
Dès qu'un bouchon mousseux apparaît à la surface du lait, incorporer 2 œufs de poule, ajouter 50 grammes de beurre ramolli et 3 cuillères à soupe d'huile végétale, mélanger.
3
Saupoudrez un peu de 700 grammes de farine en pétrissant constamment la pâte. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou d'un peu moins de farine, concentrez-vous sur le résultat dans ce cas. La pâte ne doit pas être trop raide, mais aussi ne pas coller à vos mains. Formez-en une boule, mettez-la dans un bol, couvrez-la d'une serviette et placez-la dans un endroit chaud pendant 2 heures. Pendant ce temps, vous devez pétrir la pâte 3 fois.
4
Pendant la levée de la pâte, préparez la garniture pour les tartes. Pour ce faire, faites bouillir 400 grammes de porc avec un oignon entier et deux feuilles de laurier. Pendant la cuisson de la viande, verser dans l'huile végétale jusqu'à ce que l'oignon doré, un oignon finement haché.
5
Refroidir un peu la viande préparée, la couper et la passer dans le hachoir à viande avec l'oignon bouilli. Il donnera à la viande une jutosité particulière.
6
Placez la viande hachée cuite dans une poêle avec des oignons frits, mélangez et faites frire le tout ensemble pendant 5 minutes. Saler et poivrer au goût.
7
Lubrifiez la surface de travail avec de l'huile végétale, étalez la pâte qui a augmenté de volume et pétrissez-la soigneusement pendant 10 minutes. Grâce à cela, la pâte deviendra plus élastique et aérée.
8
Rouler et former un long garrot à partir de la pâte. Coupez-le en morceaux identiques et roulez-les en boules. Sculptez les boulettes des boules. Si cela vous convient mieux, vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie. Au milieu de chaque gâteau, mettez la garniture de viande préparée et couvrez les bords.
9
Placer les tartes sur une plaque à pâtisserie avec la couture vers le bas. Et laisser à l'épreuve pendant 15 minutes. À ce moment, réchauffez le four à 180 degrés C.
10
Mettez les gâteaux à cuire pendant 30 à 40 minutes. Dès qu'ils sont dorés, retirer du four et déposer sur un plat recouvert d'une serviette.
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