Le fromage cottage est un véritable entrepôt de calcium et d'autres substances utiles. Par conséquent, ce produit doit être présent dans le régime alimentaire de chaque personne, et en particulier des femmes enceintes et des jeunes enfants. Vous pouvez faire du fromage cottage à la maison.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - kéfir;
- - un tamis;
- - passoire;
- - gaze;
- - pots;
- - eau;
- - spatule en bois;
- - thermomètre culinaire.
Manuel d'instructions
1
Placez le paquet de kéfir (il est préférable d'utiliser le bébé) dans le congélateur et conservez-le jusqu'à ce que le kéfir gèle complètement. Sortez l'emballage avec du kéfir congelé, ouvrez-le et tournez le contenu sur un tamis fin. Après quelques heures (le kéfir devrait complètement décongeler), un caillé tendre et plutôt savoureux restera dans le tamis.
2
Il y a une autre manière. Versez le kéfir dans une petite casserole. Vous pouvez également utiliser du lait aigre pour la préparation de fromage cottage - le yogourt, qui, soit dit en passant, est aussi souvent appelé populairement "kéfir". Versez plus d'eau dans la casserole et mettez-la sur le feu.
3
Lorsque l'eau dans une grande casserole bout, mettez une casserole avec du kéfir, c'est-à-dire, faites un "bain d'eau". Réduisez la chaleur au minimum. Après quelques minutes, le kéfir commencera à s'enrouler.
4
Déplacez soigneusement le caillot de kéfir caillé du centre de la casserole à l'un de ses bords. C'est la masse de kéfir nécessaire "bien réchauffée.
5
Après environ dix minutes, la température du kéfir devrait être de 60 degrés (cela peut être vérifié à l'aide d'un thermomètre culinaire), il est donc temps de retirer la casserole du poêle. Vous n'avez plus besoin d'eau chaude, vous pouvez la verser, mais placez le pot avec la masse de "kéfir" pendant une demi-heure dans un endroit frais.
6
Mettez une étamine dans une passoire et versez-y la masse de "kéfir" refroidie, après avoir remplacé un récipient sous la passoire (par exemple, ce pourrait être une casserole dans laquelle il y avait de l'eau auparavant).
7
Attachez les bords de la gaze ensemble: par conséquent, vous devriez obtenir un sac suspendu au-dessus d'un récipient contenant du sérum. Après quelques heures, le caillé sera prêt.
Faites attention
N'oubliez pas: le fromage cottage à base de lait naturellement aigre n'est pas recommandé pour les jeunes enfants. Ce fromage cottage peut contenir une flore nocive.
Conseils utiles
Ne chauffez pas le kéfir à plus de 60 degrés, car, d'une part, les bactéries bénéfiques y mourront et, d'autre part, le fromage cottage de ce kéfir se révélera dur.
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