Le boeuf, comme toute autre viande, est un produit très nutritif à haute teneur en fer. Il sature rapidement le corps. Si vous suivez des règles simples, vous pouvez facilement faire cuire du bœuf délicieux, juteux et tendre.
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Manuel d'instructions
1
Utilisez la marinade. Seul le vinaigre doit être évité, il sèche beaucoup la viande, mais la marinade à la moutarde et à la mayonnaise rendra la viande tendre et crémeuse.
2
De plus, lors du décapage, le vinaigre peut être remplacé par du jus de citron.
3
L'eau minérale est le moyen le plus rapide de mariner la viande et de lui donner de la tendresse.
4
Rôti de boeuf salé en fin de friture. Le sel prend des jus.
5
Le bœuf enveloppé dans du bacon gardera la jutosité et la douceur lors de la cuisson.
6
L'utilisation de pâte ou de pâte conservera également tous les jus de viande à l'intérieur.
7
En aucun cas, vous ne devez faire cuire de la viande congelée - dans ce cas, les jus des cellules détruites par un chauffage trop rapide s'écoulent et la viande s'avère sèche. Il est conseillé de décongeler la viande lentement - par exemple, en la transférant du congélateur au réfrigérateur et en la conservant pendant au moins 24 heures.
8
Si le bœuf est très rigide, la meilleure recette dans ce cas est une longue cuisson, au moins 1, 5 à 2 heures.
9
Lors de la cuisson d'un gros morceau de boeuf au four, faites d'abord frire le morceau dans de l'huile bouillante pour former une croûte, puis faites cuire. La viande conservera également tous les jus et sera juteuse et tendre.