Le chou est bon en soi, mais sous la forme farcie, il sera digne d'occuper une place centrale sur la table de fête. De plus, vous pouvez expérimenter différentes recettes de garnitures et choisir celle que vous préférez.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Pour les bases:
- tête de chou;
- huile végétale.
- Pour le remplissage:
- viande;
- oignons;
- carottes;
- verts de persil;
- urop vert;
- poivre noir moulu;
- le sel.
- Pour la sauce:
- beurre;
- farine;
- bouillon de viande;
- crème sure.
Manuel d'instructions
1
Prenez une tête de chou et retirez-en toutes les grandes feuilles foncées et battues. Coupez la tête de la tête pour qu'elle repose à plat sur la surface de travail. Avec un couteau bien aiguisé, coupez un tiers du chou et coupez soigneusement tout le milieu en cercle, en laissant les côtés ne dépassant pas deux centimètres de large.
2
Préparez la garniture. Pour ce faire, rincez et séchez 400 grammes de viande. Vous pouvez utiliser du porc, du bœuf ou plusieurs types de viande - cela n'affectera pas le résultat. Passez la viande dans un hachoir à viande. Peler et hacher deux oignons avec des cubes moyens. Frottez une carotte pelée sur une râpe. Vous pouvez également mettre d'autres ingrédients à votre goût, comme des poivrons, des champignons ou du riz.
3
Moudre 50 grammes de persil et d'aneth. Mélanger la viande hachée, les carottes, les oignons et les herbes, assaisonner avec du poivre noir moulu et du sel au goût. Si vous voulez rendre la garniture plus épicée et aromatique, utilisez des herbes telles que le thym, la sarriette et la marjolaine. L'ail pressé dans une presse le rendra plus aigu. Farcir le chou du mélange obtenu.
4
Préchauffer le four à 160 ° C, graisser une plaque à pâtisserie avec de la graisse et y mettre une tête. Saupoudrer le chou d'huile végétale de tous les côtés et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Cela prend généralement un peu plus d'une demi-heure.
5
Faire cuire la sauce pendant la cuisson du chou. Pour ce faire, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole et ajoutez une cuillère à soupe de farine de blé. Réchauffez la farine en remuant constamment et en cassant les grumeaux. Versez un verre de bouillon de viande chaud dans un mince filet. Porter la sauce à ébullition et cuire à feu doux pendant plusieurs minutes. Il devrait s'épaissir un peu. Ajouter 4 cuillères à soupe de crème sure, mélanger et éteindre le feu.
6
Retirer le chou farci du four, transférer dans un plat rond et verser sur la sauce cuite.