Faites ce délicieux et délicat gâteau aux crêpes pour vos proches. Au lieu de pommes, vous pouvez utiliser d'autres fruits, baies ou noix.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- 15 crêpes selon n'importe quelle recette (l'essentiel est que les crêpes soient fines et élastiques);
- 500 g de pommes;
- sucre - au goût (en fonction de l'acide des pommes);
- 1 cuillère à café cannelle.
- Pour la crème au chocolat:
- 500 ml de lait frais;
- 4 jaunes;
- 100 g de chocolat;
- 30 g de sucre.
Manuel d'instructions
1
Crème de cuisson. Les jaunes sont bien écrasés avec du sucre. Nous chauffons le lait presque à ébullition, mais ne faisons pas bouillir. Regardez attentivement! Versez le lait chaud dans les jaunes, écrasés avec du sucre, en petites portions. Nous le faisons très soigneusement, après chaque portion de lait versé, mélangez soigneusement pour ne pas obtenir d'omelette. Versez le mélange dans la casserole et allumez un petit feu. Cuire le mélange jusqu'à ce qu'il soit épais, en remuant continuellement. En aucun cas n'arrêtez pas de remuer la crème, sinon elle risque de brûler ou de se courber. Il faut généralement environ 10 minutes pour épaissir le mélange.
2
Cassez le chocolat en petits morceaux et ajoutez-le à une autre crème chaude. Laisser refroidir la crème et prendre soin des pommes.
3
Pelez les pommes et coupez-les en un petit cube. Faire fondre le beurre dans une casserole et y déposer les pommes. Ajoutez du sucre (si vous utilisez des pommes douces, alors une cuillère à soupe de sucre suffit, si les pommes sont acides, le sucre sera plus nécessaire). Nous couvrons la poêle avec un couvercle et mijotons les pommes à feu moyen jusqu'à tendreté. Cela peut prendre de 5 à 15 minutes, selon la variété de pommes. Ajoutez de la cannelle aux pommes mijotées et laissez-les refroidir. En attendant, nous allons assembler le gâteau.
4
Nous récupérons notre gâteau, en posant les crêpes les unes sur les autres et en les graissant avec de la crème au chocolat. La crêpe supérieure est également graissée de crème.
5
La touche finale: mettez des pommes sur le gâteau.
6
Nous mettons le gâteau au réfrigérateur pendant 3-4 heures, et de préférence le soir.