De belles tuiles ivoire décoreront toute célébration. Soit dit en passant, le chocolat blanc, noir et au lait sont produits selon des recettes presque identiques avec de petites nuances dans les ingrédients. Le chocolat blanc est fabriqué à partir de sucre, de beurre de cacao et de lait, mais les fèves de cacao n'y sont pas incorporées. Et malgré le fait que de nombreux chocolatiers ne reconnaissent toujours pas ces tuiles douces de couleur nuage avec du chocolat, il est toujours aimé et est constamment utilisé dans la conception de desserts, de glaces et d'autres goodies.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- ¼ tasse de beurre de cacao
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- ½ cuillère à café de lait de soja en poudre ou 1 cuillère à café de lait écrémé en poudre ordinaire (facultatif)
- ⅓ tasses de sucre glace
- ¼ tasse de lait en poudre
- une pincée de sel
Manuel d'instructions
1
Dans un bain de vapeur dans un bol en fer, faites fondre le beurre de cacao et faites-le cuire pendant une minute.
2
Une fois que le beurre de cacao commence à fondre, ajoutez le sucre glace, la poudre de lait de soja (ou la poudre de lait), le sel et l'extrait de vanille.
3
Bien mélanger et attendre que tous les ingrédients se dissolvent dans l'huile. Vous devriez avoir une pâte crémeuse jaune crémeuse lisse et visqueuse.
4
Versez le mélange dans des moules de solidification. Versez très lentement pour éviter les bulles d'air.
5
Placer les moules au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Placer le chocolat sur l'étagère du milieu du réfrigérateur pour un durcissement uniforme de tous les côtés.
6
Après 4 heures, retirer, séparer du moule et placer le chocolat dans un récipient hermétique. Le chocolat fait maison peut donc être conservé au réfrigérateur pendant environ 2 semaines.