Une soupe copieuse aux légumes et à la citrouille peut être préparée pour toute la famille en moins d'une heure. Il est plein, riche en vitamines et a une agréable saveur de citrouille.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- -2 cuillères à café l'huile d'olive
- -1 oignon moyen
- -2 gousses d'ail
- -1 carotte
- -1 branche de céleri
- -1/4 cuillère à café piments séchés
- -1/2 cuillère à café thym séché
- -1/4 cuillère à café de sel
- -1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- -400 grammes de citrouille
- -2 tasse de chou-fleur
- -5 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- -3/4 verres d'eau
- -2 feuilles de laurier
- -1/4 tasse de persil haché
- - sel et poivre au goût
Manuel d'instructions
1
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
2
Ajouter l'oignon à l'huile d'olive et faire revenir jusqu'à coloration dorée.
3
Ajouter l'ail, les carottes, le céleri, le piment (facultatif), le thym et le sel à l'oignon. Cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4
Après, ajoutez la pâte de tomate et mélangez bien.
5
Placer les noix, le chou-fleur, le bouillon de légumes, la citrouille, l'eau et le laurier dans une casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et couvrir. Ragoût pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les courgettes et le chou-fleur soient tendres.
6
Retirer la soupe du feu et laisser refroidir. Servir légèrement frais avec un brin de persil et de crème sure. Bon appétit!