Le délice turc est une délicatesse orientale populaire avec un goût très agréable et délicat. La douceur est également considérée comme un plat national en Grèce. Parfois, un dessert est simplement appelé un mot - délice turc. Il existe un assez grand nombre de ses variétés, mais les principaux composants restent inchangés - le sucre et l'amidon.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 1 1/2 tasse de sucre;
- - 1/2 tasse d'amidon de maïs;
- - 100 ml de sirop de framboise ou de fraise;
- - de l'acide citrique à la pointe d'un couteau ou 1 cuillère à soupe. une cuillerée de jus de citron;
- - 1 verre de sucre en poudre (pour saupoudrer).
Manuel d'instructions
1
Incorporer le sirop de baies, le jus de citron et le sucre dans une casserole à fond épais, ajouter environ 100 ml d'eau propre filtrée et cuire à feu modéré jusqu'à dissolution complète du sucre, remuer périodiquement le mélange avec une cuillère ou une spatule en bois.
2
Lorsque le mélange bout, retirez la mousse et réduisez la chaleur au minimum. Faites bouillir le sirop avant le test «sur une boule solide». Pour ce faire, déposez une goutte du mélange dans de l'eau froide - il devrait se transformer en un "caramel" solide.
3
Dissolvez l'amidon dans de l'eau très froide dans un rapport de 1: 3 afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Verser dans un récipient résistant à la chaleur et mettre à feu doux. Cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe en remuant de temps en temps. Retirer l'amidon bouilli du feu.
4
Lorsque le sirop atteint la consistance souhaitée, ajoutez le mélange d'amidon. Remuer et cuire encore 25 minutes jusqu'à épaississement à feu doux, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
5
Couvrir la forme rectangulaire, la plaque à pâtisserie ou tout autre plateau approprié avec du papier parchemin ou du film alimentaire. Versez dessus une masse légèrement refroidie et lissez la surface avec une cuillère humide. Laissez-le durcir pendant 4-5 heures, vous pouvez le mettre au réfrigérateur pendant la nuit.
6
Coupez la masse durcie en morceaux carrés, puis roulez dans le sucre glace. Les délices turcs peuvent être stockés dans une boîte en carton sèche.
