La bouillie de pois est très savoureuse et nutritive. Il est riche en protéines végétales, ce qui signifie qu'il conviendra comme plat d'accompagnement pour tout deuxième plat. La cuisson de la bouillie de pois est très simple et ses avantages pour le corps sont extraordinaires, car ils contiennent une énorme quantité de nutriments précieux.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 1 oignon moyen;
- 1 verre de pois secs;
- 2 verres d'eau;
- sel 0, 5 cuillère à café;
- beurre;
- huile végétale;
- persil ou vert aneth pour la décoration.
Manuel d'instructions
1
Avant de commencer la cuisson de la bouillie, trier les pois la veille, rincer, remplir d'eau bouillie réfrigérée et laisser gonfler pendant au moins deux heures. Plus les pois sont trempés longtemps, mieux c'est. Par exemple, si vous le versez le matin, le soir, vous pouvez faire cuire la bouillie.
2
Rincez les pois gonflés. Remplissez-le ensuite d'eau à raison de deux verres d'eau par verre de petits pois et portez à ébullition. Après ébullition, réduisez la chaleur au minimum.
3
Faire cuire la bouillie de pois à feu doux, car sinon elle pourrait brûler et à feu doux, les pois conserveraient davantage leurs propriétés bénéfiques. La durée de cuisson de la bouillie dépend de la durée de trempage des pois et peut aller de 15 à 50 minutes, jusqu'à l'éclatement des grains. Si l'eau bout, ajoutez de l'eau bouillante, pas de l'eau froide - cela rendra les pois insipides.
4
Salez la bouillie 15-30 minutes après le début de la cuisson, mais n'en abusez pas, car les pois sont faciles à saler.
5
Peler les oignons, les hacher finement et les faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6
Si les pois se désagrègent, la cuisson peut être terminée. Pour épaissir la bouillie, évaporer l'excédent d'eau, ajouter le beurre et remuer.
7
Écraser soigneusement la bouillie, ajouter les oignons frits et mélanger. Avant de servir, mettre dans des assiettes et garnir de persil ou d'aneth. La bouillie de pois peut être cuite au lieu de la purée de pommes de terre et servie avec des saucisses frites, de la choucroute, de la sauce ou de la salade.
Conseils utiles
Pour ne pas vous pincer les yeux lors de la coupe des oignons, humidifiez le couteau avec de l'eau tiède.
Vous pouvez d'abord rouler l'oignon haché dans la farine, puis le faire frire, de sorte qu'il sera de couleur jaune clair et ne brûlera pas.
Salez les pois peu de temps avant de les préparer - dans l'eau salée, ils bouillent plus longtemps et perdent leur goût.
Vous pouvez également faire de la bouillie de pois à partir de pois frais, auquel cas elle n'a pas besoin d'être trempée, ce qui réduira considérablement le processus de cuisson.