Brochettes de poulet - un plat simple et surprenant avec une variété de variations. La viande de poulet est depuis longtemps reconnue par les statistiques comme la viande la plus populaire au monde - c'est un produit diététique qui est facilement et rapidement préparé, combiné avec de nombreux ingrédients et convient pour traduire de nombreuses recettes dans le style national.
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Règles de base pour la préparation de brochettes de poulet
Pour la préparation de brochettes de poulet, la viande des cuisses de volaille est idéale. Il est suffisamment gras pour être juteux après cuisson sur un feu ouvert, et pourtant il peut être coupé en très gros morceaux. La poitrine de poulet est également souvent utilisée pour faire du barbecue, et beaucoup la préfèrent comme viande plus diététique, mais elle est facile à sécher. Par conséquent, si vous faites des brochettes à partir de poitrines de poulet, vous devez bien mariner la viande, en ajoutant généreusement de l'huile végétale à la marinade.
Pour la marinade, vous pouvez choisir différentes combinaisons d'ingrédients. Comme acide, prenez du vinaigre ou du jus de citron aigre, de la sauce soja, des produits laitiers, ils ajoutent diverses épices et épices. Les combinaisons les plus populaires sont l'huile d'olive, le jus de citron et l'ail aux herbes, un mélange de sauce soja avec de l'huile de sésame et du miel, du kéfir ou du yogourt épais à l'aneth haché.
Les petites brochettes de bambou conviennent à la cuisson de brochettes de poulet. Une demi-heure avant d'amasser de la viande dessus, il faut les tremper dans l'eau froide. Sinon, ils peuvent éclater de la chaleur d'un feu ouvert et ruiner tout le plat.
Pas besoin de ficeler la viande trop lâche ou trop serrée. Si les morceaux sont trop éloignés, ils peuvent manquer de jus et brûler. S'ils sont trop serrés, ils peuvent rester humides là où une pièce est en contact avec une autre.