Les beignets sont des gâteaux sucrés frits dont le goût est familier à beaucoup depuis l'enfance. Les Saint-Pétersbourg les aiment particulièrement et les appellent «beignets» à leur manière. La légendaire pyshechnye est apparue à Leningrad dans les années 60. Mais jusqu'à présent, cette pâtisserie n'a pas perdu de sa popularité. Ils sont préparés avec différents types de garnitures - avec du chocolat, de la crème anglaise, de la confiture, etc. Et aussi juste saupoudré de sucre en poudre. Les beignets peuvent être facilement préparés à la maison. Les produits ainsi préparés sont très aérés, parfumés, avec un délicieux croquant.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - Lait - 2 tasses (500 ml);
- - Oeufs de poule - 2 pièces;
- - Margarine crémeuse - 0, 5 sachets (125 g);
- - Levure sèche - 1 sachet;
- - Sucre - 2 cuillères à soupe. l.;
- - Sel - 1, 5 cuillère à café;
- - Eau chaude - 100 ml;
- - Farine - environ 500-600 g (selon la variété, peut nécessiter moins ou plus);
- - Vanilline - 0, 5 cuillère à café;
- - Huile de tournesol pour la friture;
- - Sucre en poudre pour la décoration - 50 g;
- - Confiture, confiture, baies au sucre, crème à garnir - facultatif;
- - Pan profond.
Manuel d'instructions
1
Versez le lait et l'eau dans un petit bol et chauffez jusqu'à ce qu'il soit chaud. C'est pratique à faire au micro-ondes. Ajouter le sucre et la levure sèche. Mélanger le tout et placer dans un endroit chaud, en le couvrant avec un couvercle ou une serviette. Laissez la pièce à travailler pendant 15 minutes pour remonter.
2
Lorsque le temps passe, faites fondre la margarine crémeuse au micro-ondes ou au bain-marie. Ajoutez-le au lait avec la levure assortie et battez également les œufs de poule, le sel et la vanilline dans le même bol et battez le tout jusqu'à consistance lisse avec un fouet ou une fourchette.
3
Versez maintenant la farine dans un grand bol. Pour commencer, prenez 400 g. Ensuite, vous pouvez ajouter. Versez la masse de beurre de lait dans la farine et pétrissez la pâte. En fin de compte, cela devrait devenir doux, pas serré et ne pas déranger. Ajouter la farine un peu jusqu'à ce que la pâte ait la bonne consistance. Si le pétrissage dans le bol est inconfortable, vous pouvez le faire sur la table.
4
Couvrir le bol avec la pâte finie avec une serviette et le mettre dans un endroit chaud pendant 1, 5 heure. Pendant ce temps, il devrait avoir le temps de doubler. Après cela, déroulez une couche de 1 cm d'épaisseur maximum et découpez des cercles de taille moyenne. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un verre étroit ou un verre. Laissez à nouveau les pièces jusqu'à ce qu'elles soient doublées. Ensuite, graissez vos mains avec de l'huile de tournesol et formez les beignets en forme de rond, en faisant de petits trous au milieu.
5
Après cela, prenez une poêle profonde, réchauffez-la soigneusement et versez-y tellement d'huile de tournesol pour que les produits y soient librement immergés. Lorsque l'huile est suffisamment chaude, transférez le premier lot dans la poêle et faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.
6
Mettez les beignets grillés prêts à l'emploi sur une grande assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excédent d'huile. Si vous le souhaitez, tandis que la portion suivante est frite, les produits finis peuvent être farcis de toute garniture, par exemple de la crème pâtissière ou de la confiture, ainsi que des baies râpées avec du sucre. Pour ce faire, faites une incision avec un couteau le long de la bande de lumière, qui se forme à cause de la friture, et mettez la garniture. Ou saupoudrez simplement de sucre glace sur eux. Servir chaud avec du café et du lait (selon la tradition de Leningrad).