Un souffle doux et aéré ravira les jeunes enfants et les adultes. Les enfants seront ravis de manger ce plat savoureux et sain et demanderont des suppléments. Le secret de tout souffle est l'écureuil fouetté, car ce sont eux qui le rendent aéré. Il existe de nombreuses options de cuisson, mais le moyen le plus simple et le plus rapide consiste à cuire le soufflé au bain-marie.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 250 g de fromage cottage;
- 6 cuillères à soupe de sucre;
- 3 œufs;
- 2 cuillères à soupe de crème sure;
- baies (vous pouvez prendre
- que vous préférez);
- 2 cuillères à soupe de semoule.
Manuel d'instructions
1
Rincez et séchez soigneusement les baies. Si vous allez cuisiner à partir de baies congelées, décongelez-les. Lorsque vous utilisez des cerises, assurez-vous d'enlever tous les os.
2
Casser les œufs et séparer les jaunes des protéines. Ajouter le fromage cottage, trois cuillères à soupe de sucre, la crème sure et la semoule aux jaunes, puis bien mélanger le tout. La crème sure, si vous le souhaitez, peut être remplacée par une crème épaisse, mais une acidité légèrement perceptible disparaîtra du plat fini.
3
Mélanger les protéines avec trois cuillères à soupe de sucre et battre avec un mélangeur. Dès que les blancs sont fouettés, ils doivent être ajoutés à la masse de jaunes préalablement préparée. Lors du mélange, n'hésitez pas, sinon les protéines auront le temps de se déposer.
4
Mettez la moitié du mélange résultant dans un bol, recouvrez-le de baies. Si vous aimez les plats très sucrés, vous pouvez saupoudrer de sucre sur le dessus. Mettez la seconde moitié de la masse sur les baies et lissez doucement le tout avec une cuillère. Posez les baies restantes uniformément sur le dessus et saupoudrez de sable si vous le souhaitez.
5
Couvrir hermétiquement le bol et placer au bain-marie pendant trente minutes. Passé ce délai, le soufflé sera prêt et pourra être servi à table. Si vous oubliez de couvrir le bol, le haut du soufflé est faiblement cuit et certaines des baies supérieures peuvent être humides.
Faites attention
La semoule sert de compacteur, plus elle est grosse, plus le soufflé est dense, alors n'ayez pas peur d'expérimenter avec sa quantité, et vous obtiendrez alors la «tendresse» souhaitée pour votre plat. Vous pouvez changer le goût du soufflé fini en y ajoutant de la vanilline.
Conseils utiles
Au lieu de baies, vous pouvez utiliser des pommes ou des poires, mais elles doivent d'abord être obscurcies pendant plusieurs minutes dans une casserole afin qu'elles deviennent molles. En l'absence de baies et de fruits, le soufflé peut être préparé sans eux. Ce plat rapide et facile à cuisiner est parfait comme dessert pour toute la famille. Et pour les jeunes enfants, vous pouvez le donner au lieu du petit déjeuner.