La marmelade est un produit de confiserie savoureux et sain à base de baies ou de fruits. Ce produit peut être acheté dans n'importe quel magasin, mais il est préférable de le faire à la maison. Le processus de fabrication de la marmelade est simple et nécessite un minimum de coût.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- pommes - 1 kg;
- prunes - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- moules pour solidification;
- bocaux en verre;
- petite casserole;
- une plaque à pâtisserie;
- beurre - 10 g.
Manuel d'instructions
1
Pour préparer la marmelade pomme-prune, rincer abondamment les pommes et les prunes sous l'eau. Peler et éplucher les fruits, les couper en petits morceaux et les déposer sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée au beurre. Cuire au four pendant 25-30 minutes à une température de 180 degrés. Les fruits doivent être complètement ramollis, cuits au four et facilement sensibles à un traitement ultérieur.
2
Sortez les pommes et les prunes et essuyez-les au tamis fin, il est préférable de répéter cette procédure deux fois, afin que la masse en consistance ressemble à une crème. Les pommes contiennent une assez grande quantité de pectine - une substance gélifiante naturelle, mais si elles ne sont pas très fraîches, vous pouvez ajouter de la gélatine à la masse.
3
Mettez le mélange obtenu dans une petite casserole et ajoutez le sucre granulé. Laisser mijoter jusqu'à cuisson. Le degré d'épaississement de la masse se manifeste comme suit: le fond de la vaisselle est touché avec une cuillère à soupe et si après avoir remué le fond est visible pendant plus de deux secondes, la marmelade est presque prête. Il est très important de s'assurer que la marmelade ne brûle pas, donc pendant la cuisson, elle doit souvent être remuée.
4
Retirer la casserole du feu et réfrigérer à température ambiante. Versez le produit dans de petits moules en silicone ou dans les moules à chocolat restants dans la boîte; vous pouvez également utiliser des moules à glace. Lissez la masse avec une spatule et laissez-la à l'air libre pendant deux ou trois jours, pendant lesquels la marmelade peut être retournée. Afin d'améliorer le goût de la marmelade, vous pouvez ajouter des noix et de la cannelle à cette recette si vous le souhaitez.
5
La marmelade séchée peut être immédiatement consommée, en plus, elle peut être enroulée dans des bocaux en verre stérilisés pour un stockage à long terme. Dans ce cas, les pots doivent être conservés dans un endroit frais et sec pendant au plus 6 mois à compter de la date de préparation de la marmelade.
Faites attention
Les pommes et les prunes pour la préparation de marmelade ne doivent être utilisées que fraîches, si elles sont légèrement pourries ou séchées, la masse ne peut pas geler.
Conseils utiles
La marmelade maison ne contient pas de conservateurs et de colorants artificiels, elle peut donc être consommée par les enfants de tous âges et les personnes âgées.
Article connexe
Comment faire de la marmelade à la maison