La cuisine ouzbèke est large et variée. L'un des plats principaux est le shurpa. Il s'agit d'une soupe épaisse et saturée dans laquelle la viande est cuite avec des légumes. Faites plaisir à votre famille avec ce merveilleux repas et vous y reviendrez peut-être encore et encore.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - agneau ou boeuf avec os - 600 g;
- - pois chiches - 450 g;
- - oignons - 2 pcs.;
- - carottes - 2 pièces;
- - pommes de terre - 4 pièces;
- - tomates - 3-4 pièces;
- - poivron rouge - 2 pièces;
- - zira;
- - herbes fraîches;
- - du sel.
Manuel d'instructions
1
Rincer la viande et les pois chiches et plonger dans 3 litres d'eau froide. Après ébullition du bouillon, retirer la mousse et cuire à température modérée pendant environ une heure.
2
Peler les carottes et les oignons. Hacher les carottes en 4 à 6 parties, couper les oignons en gros anneaux et ajouter à la soupe. Après ébullition, réglez une température modérée et poursuivez la cuisson sous le couvercle.
3
Gros poivrons, tomates et pommes de terre. Les tomates peuvent être pré-pelées en les arrosant d'eau bouillante. Une demi-heure avant que la viande soit prête, trempez les légumes dans la soupe, ainsi que le cumin et le sel au goût. Porter à ébullition, puis réduire la température au minimum.
4
Versez le shurpa fini en portions et décorez avec des légumes verts hachés. Servir chaud.