Le gâteau au lait caillé peut être appelé un produit diététique. Bien qu'il contienne une petite quantité de sucre, le fromage en grains est utilisé comme base de la crème, et non de l'huile grasse, par conséquent, la teneur en calories du dessert fini est beaucoup plus faible que celle de ses "homologues". Gâteau au lait caillé - un régal délicieux et délicat.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour la pâte de gâteau au lait caillé:
- - 4 œufs
- - 120 g de sucre granulé,
- - 50 g d'écorce d'orange sèche,
- - 70 g de farine,
- - 70 g d'amidon,
- - 1 cuillère à café levure chimique.
- Pour la crème:
- - 15 g de gélatine,
- - 200 ml de jus d'orange,
- - 70 g de sucre granulé,
- - 250 g de fromage cottage,
- - 700 ml de crème.
- Pour la décoration:
- - 2 g de gélatine,
- - 100 ml de vin chaud,
- - 200 ml de crème
- - 1 cuillère à soupe sucre granulé
- - 1 sachet de fixateur crémeux,
- - 70 g de chocolat blanc,
- - 50 g de noisettes,
- - 2 cuillères à soupe huile végétale.
Manuel d'instructions
1
Chauffez le four à 180 ° C. Lubrifiez le fond du moule fendu avec de l'huile. Battez les œufs avec le sucre granulé et le zeste d'orange râpé. Mélanger la farine avec l'amidon et la levure chimique, tamiser. Incorporer les œufs. Mettre en forme et cuire pas plus de 30 minutes.
2
Laisser refroidir le futur gâteau au fromage cottage, retirer du moule. Coupez le biscuit horizontalement. Placez le gâteau du bas sur le plat et placez le bord de forme autour.
3
Pour la crème, faire tremper la gélatine pour gonfler. Mélanger le jus d'orange avec le sucre granulé et chauffer au feu. Dissolvez la gélatine enflée. Laisser refroidir. Lorsque la masse commence à durcir, ajoutez-y du fromage cottage. Fouetter la crème et combiner avec la crème. Mettez la moitié de la crème sur le gâteau. Couvrir d'un deuxième gâteau et presser. Étalez le reste de la crème et lissez.
4
Faire tremper la gélatine restante pour la décoration. Disposez les formes sans fond sur le gâteau, après les avoir graissées avec de l'huile végétale. Chauffez le vin et dissolvez-y la gélatine. Versez la masse dans les moules sur le gâteau et mettez le dessert au lait caillé au réfrigérateur pendant 8 heures. Retirez le gâteau et retirez les moules et le côté. Fouetter la crème avec le sucre et le fixateur de crème. Crémer les bords du gâteau et étaler la crème restante avec une poche à douille sur la surface du gâteau caillé. Saupoudrez les bords avec des noix si vous le souhaitez.