Le pudding au lait caillé est non seulement sain, mais aussi très savoureux. Aéré et tendre - ces pâtisseries peuvent être attribuées exactement avec de telles épithètes. Selon la recette classique, le pudding au fromage cottage devrait être cuit à la vapeur, cependant, les femmes au foyer modernes préfèrent le faire cuire au four. Dans tous les cas, ce pudding plaira aux adultes et aux enfants, surtout si vous le versez lorsqu'il est servi sur la table avec du sirop sucré ou de la confiture.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- Pour le pudding au fromage cottage:
- 20 g de sucre;
- 100 g de fromage cottage;
- 15 g de fruits confits;
- 10 g de semoule;
- 30 g de crème sure;
- 2 œufs
- 10 g de beurre;
- 10 g de noix;
- 15 g de raisins secs dénoyautés.
- Pour le pouding au fromage cottage aux pommes:
- 500 g de fromage cottage;
- 2 pommes
- 200 g de sucre;
- 2 œufs
- 50 g de beurre;
- 35 g de semoule.
Manuel d'instructions
1
Frotter le fromage cottage au tamis. Mélanger avec de la semoule, ajouter de la crème sure et bien mélanger. Au lieu de semoule, vous pouvez utiliser des craquelins. Il est conseillé de prendre de la graisse de lait caillé.
2
Séparez les jaunes des protéines. Battez les jaunes de sucre et de beurre. Versez le mélange d'oeufs dans le caillé et mélangez le tout.
3
Hacher les fruits confits et les noix. Ajoutez-les, ainsi que des raisins secs à la masse de caillé. Fouetter les blancs d'œufs dans la mousse et, en remuant continuellement, les introduire dans le caillé. Ce sont les protéines fouettées qui donnent à ce plat une consistance délicate et luxuriante.
4
Lubrifiez le moule avec du beurre et saupoudrez de sucre granulé, mettez la masse préparée dedans. Couvrir la casserole et placer le pudding au bain-marie jusqu'à cuisson. Cela prend généralement 40 minutes. À l'extérieur, le pouding au lait caillé devrait avoir une croûte molle, légèrement rugueuse, mais pas frite. A l'intérieur, ce plat doit être juteux.
5
Couper le pudding préparé en portions et servir avec de la confiture, du lait concentré ou de la crème sure sur la table.
6
Faites cuire le pouding au fromage cottage avec des pommes. Pour ce faire, mélanger la purée de fromage cottage avec la semoule, le jaune d'oeuf battu et tout mélanger.
7
Battez la protéine dans une mousse et mélangez doucement dans la masse. Divisez le fromage cottage en deux parties. Peler les pommes, les râper et verser le sucre au goût. Un peu de cannelle moulue peut être ajoutée aux pommes.
8
Mettez la moitié du caillé sous forme graissée, puis ajoutez les pommes râpées, puis la deuxième partie du caillé. Placer la poêle dans un four préchauffé et cuire au four pendant 35 minutes. Laissez le pudding refroidir dans le four, il ne se déposera pas.
9
Retirer les pâtisseries du moule, les couper en morceaux et les verser avec une sauce aux baies chaude. Séparément, vous pouvez servir de la confiture ou de la crème sure.
Faites attention
Lors de la cuisson, le pouding au lait caillé monte beaucoup, cependant, en refroidissant, il tombera, alors servez-le sur la table sous une forme chaude ou chaude.
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