La focaccia est une tortilla italienne qui est généralement cuite à partir de farine de blé. Il peut avoir une forme rectangulaire ou arrondie. Le plus souvent, la pâte à focaccia est magnifique, mais parfois le gâteau est croustillant et fin. Avant de placer la focaccia au four, elle est saupoudrée de gros sel, d'herbes séchées, de tomates séchées au soleil ou de tranches d'olives.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 450 g de farine de blé;
- - 350 ml d'eau potable chaude;
- - 10 g de sel;
- - 5 g de levure sèche à action rapide;
- - 5 g de sucre granulé;
- - 1 grosse pincée d'herbes séchées;
- - olives noires dénoyautées (pour la décoration).
Manuel d'instructions
1
Placer la levure à grande vitesse dans un bol ou un plat profond, ajouter le sucre granulé, le sel et mélanger. Versez de l'eau tiède et mélangez à nouveau pour que les solides en vrac se dissolvent dans le liquide.
2
Tamisez la farine de blé au tamis. Incorporer la farine dans le mélange de levure par parties. Pétrir la pâte molle. Prenez un bol propre, graissez son fond et ses parois avec de l'huile végétale et transférez-y la pâte focaccia. Couvrir d'un torchon en coton ou en lin et placer dans un endroit chaud pendant une heure. Un tel endroit peut être, par exemple, une armoire suspendue d'un ensemble de cuisine - vous pouvez mettre un bol de pâte sous le plafond même de la cuisine, où il fait toujours chaud.
3
Saupoudrez la surface de travail (table de cuisine, tapis en silicone ou grande planche à découper en verre) avec de la farine. Étalez la pâte et roulez-la en un gâteau pas trop fin.
4
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déplacer le gâteau. Faites quelques trous sur la surface de la pâte avec vos doigts, vous pouvez également utiliser des baguettes chinoises pour cela. Coupez les olives en morceaux ronds. Saupoudrez la focaccia d'herbes séchées et d'olives hachées.
5
Couvrir à nouveau la pâte avec une serviette propre et laisser remonter pendant 20 minutes. Placer ensuite la plaque à pâtisserie dans un four chauffé à 220 ° C et cuire 20 minutes. Couper la focaccia chaude et servir à table, par exemple, dans une salade de légumes.
