La citrouille est un légume savoureux et sain, connu dans la plupart des pays du monde. Dans la cuisine russe, la citrouille est le plus souvent utilisée pour la cuisson des soupes, des céréales et est également cuite au four. La confiture de citrouille aux oranges est un régal merveilleux que vous pouvez ajouter au thé ou faire de délicieux gâteaux avec.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- 1 kg de citrouille;
- 1 kg de sucre;
- 3 oranges;
- 2 pincées d'acide citrique.
Manuel d'instructions
1
Laver soigneusement les oranges à l'eau tiède et les sécher légèrement avec une serviette. Ensuite, coupez chacune en quatre parties, sélectionnez les graines et passez-les ensemble avec le zeste dans un hachoir à viande ou hachez-les dans un mélangeur.
2
Peler la citrouille, retirer les graines, couper en petits cubes d'une épaisseur ne dépassant pas un centimètre et mettre dans une casserole. La casserole doit être émaillée ou en acier inoxydable de haute qualité.
3
Veillez à ce que la chair ne soit pas trop molle, car le légume trop mûr perd son goût de base et ses vitamines.
4
Ensuite, ajoutez les oranges passées dans le hachoir à viande dans la casserole avec la citrouille, mélangez bien le tout, versez le sucre sur le dessus.
5
Couvrir la casserole et laisser reposer jusqu'à ce que le jus apparaisse. Vous pouvez le faire le soir, de sorte qu'une quantité suffisante de jus soit libérée pendant la nuit et commencer immédiatement à cuire la confiture le matin.
6
Après que la citrouille ait donné du jus, mettez la casserole sur le feu, portez le contenu à ébullition et faites bouillir à feu moyen pendant 20-30 minutes. Retirez la mousse de la confiture au fur et à mesure de sa formation.
7
Ensuite, retirez la poêle du feu et laissez-la pendant 3-4 heures pour refroidir la confiture. Après ce temps, ajoutez de l'acide citrique, mélangez soigneusement et rallumez.
8
Dès que la confiture commence à bouillir, réduire le feu et couvrir. Poursuivre la cuisson 1 heure. N'oubliez pas de le remuer périodiquement.
9
Verser la confiture préparée dans des bocaux stériles préparés, couvrir de couvercles et conserver dans un endroit frais. Servir avec du thé en dessert avec une génoise sèche ou de la crème glacée.
Conseils utiles
Si vous voulez que la confiture de citrouille soit moins bouillie, ajoutez une tasse d'eau au sirop. Ensuite, les cubes de citrouille se révéleront plus intégrés.
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