Foie de veau de Venise - un plat de la cuisine italienne. Un accompagnement idéal dans ce cas est une purée de pomme de terre douce. Le foie est cuit en seulement 30 minutes, et sur la table, il ressemble à un vrai régal de vacances.
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Vous aurez besoin
- - 50 g de farine
- - 600 g de foie de veau
- - 500 g de pommes de terre
- - 250 ml de lait
- - basilic
- - sel
- - poivre noir moulu
- - 20 ml de jus de citron
- - laitue
- - 150 g de tomates cerises
- - 50 g de câpres
Manuel d'instructions
1
Faire bouillir les pommes de terre et les écraser. Pour la rendre tendre et luxuriante pendant la cuisson, ajoutez du lait chaud et du beurre fondu aux pommes de terre.
2
Coupez le foie en petits morceaux ou en médaillons. Frottez soigneusement la pièce avec du sel, du poivre noir et trempez légèrement dans la farine. Mettre le foie dans une poêle et faire frire jusqu'à cuisson dans l'huile végétale ou l'huile d'olive.
3
Ne videz pas l'huile restante après avoir fait frire le foie. Il peut être utilisé pour faire de la sauce. Ajouter le beurre, les câpres, le basilic haché et les tomates cerises dans la poêle.
4
Déposer les morceaux de foie et la purée de pommes de terre sur une assiette. Garnir le plat d'une sauce aux tomates cerises et aux câpres. Pour la décoration, vous pouvez utiliser de la laitue ou des herbes fraîches.