La cuisine slave a également ses propres soupes froides, et la betterave la plus célèbre et la plus appréciée! Et si vous faites cuire des betteraves et ne les faites pas bouillir, comme d'habitude, le goût du plat se révélera incroyablement riche!
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour 8 portions:
- - 2600 ml d'eau;
- - 4 cuillères à soupe jus de citron;
- - 8 pièces concombres
- - 2 pièces grosses betteraves;
- - 12 œufs;
- - crème sure et herbes fraîches au goût.
Manuel d'instructions
1
Les betteraves doivent être lavées, coupées en queues, légèrement graissées avec de l'huile d'olive et bien emballées dans du papier d'aluminium. Il n'est pas nécessaire de peler: vous pouvez décoller les racines coupées en quelques secondes. Envoyer au four, chauffé à une température de 200 degrés et cuire jusqu'à tendreté: le temps dépend de la taille des betteraves.
2
Retirer la pelure des betteraves finies et râper les légumes sur une râpe grossière. Ensuite, mettez les betteraves dans une casserole avec de l'eau et ajoutez du jus de citron, ce qui permettra aux betteraves de conserver leur couleur. Porter le contenu de la casserole à ébullition et saler au goût. Retirer du feu et laisser refroidir.
3
Pendant que le mélange refroidit, faites bouillir les œufs durs et coupez-les en cubes. Aussi, concombres finement hachés.
4
Lorsque la base refroidit, ajoutez-y le reste des ingrédients et mélangez. Verser dans des assiettes et servir, garni de crème sure épaisse et d'herbes fraîches hachées. Les pommes de terre bouillies serviront un excellent accompagnement au plat.